在美食的世界里，一道色彩斑斓、营养均衡的佳肴总能瞬间点亮餐桌。今日推荐的“彩椒炒肉”，不仅味道层次丰富，更蕴含着健康与美味，是一道简单易学的家常美味。
彩椒，作为这道菜的主角之一，不仅以其鲜艳的颜色吸引眼球，更含有丰富的椒类碱，能有效促进脂肪代谢，助力减肥防病。经常食用彩椒，还能强化指甲、滋养发根，对肌肤更是大有裨益，能活化细胞组织，促进新陈代谢，使皮肤焕发自然光彩。
制作这道彩椒炒肉，所需材料简单易得：精选猪肉200克（推荐里脊肉或梅花肉，根据个人口感选择），红、黄色彩椒各一个，青椒半个（增添风味），大蒜2-3瓣，以及适量的食用油、料酒、生抽、蚝油、淀粉、白胡椒粉、盐和糖。
准备工作不可或缺：将猪肉切成薄片或肉丝，加入料酒、生抽、少许盐、白胡椒粉和淀粉，腌制10-15分钟，让肉质更加滑嫩入味。彩椒和青椒去籽切块，大蒜切末，一切就绪。
接下来，便是炒制的关键步骤。热锅凉油，待油温升至六七成热时，迅速滑炒腌制好的肉片，待肉片变色散开即可捞出备用。锅中留底油，爆香蒜末，随后加入彩椒块和青椒块，快速翻炒1-2分钟，直至彩椒断生，保持其爽脆口感。
此时，将炒好的肉片重新加入锅中，与彩椒翻炒均匀。根据个人口味，可加入蚝油、少许盐和糖调味，快速翻炒，让每一片肉、每一块彩椒都裹上浓郁的酱汁，香气扑鼻。
最后，当所有食材均匀入味，即可关火出锅，一盘色香味俱佳的彩椒炒肉便呈现在眼前。这道菜不仅色彩诱人，营养均衡，更是家庭聚餐或朋友小聚时的绝佳选择。
小贴士：在炒制过程中，注意油温的控制和炒制时间的把握，确保肉片滑嫩、彩椒爽脆。调味料的用量可根据个人口味灵活调整，加入少许糖能提升菜肴的鲜味，让这道彩椒炒肉更加美味可口。
