春季时令蔬菜中，豆类无疑占据了重要的一席之地。随着气温回升，人体新陈代谢加快，容易感到疲惫，此时增加高钾食物的摄入，成为提升活力的优选方案。
在众多豆类中，甜豆以其独特的营养价值脱颖而出。甜豆富含17种人体必需氨基酸，不仅能够促进食欲、加速新陈代谢，还具有减肥塑形的功效。其内含的胡萝卜素、钙质、维生素以及丰富的蛋白质和氨基酸，对脾胃大有裨益，特别适合食欲不振的人群。
甜豆，又名荷兰豆，含有的膳食纤维有助于维护肠道健康，预防便秘。同时，其低热量、高蛋白的特性，使得甜豆成为春季减肥养生的理想食材。
今天，为大家带来一道以甜豆为主角的家常美食。
所需材料包括适量去皮五花肉和350克甜豆。制作步骤如下：
首先，将甜豆用盐水浸泡清洗后沥干，去除两端筋膜，并切成厚片。接着，烧一锅开水，加入少许盐和油，将甜豆焯烫至半熟捞出备用。
然后，将五花肉去皮切片，再剁成碎肉。注意，碎肉用量不宜过多，旨在增添甜豆的风味。
热锅凉油，加入蒜蓉和肉丁翻炒，直至肉丁煸出油脂。随后，将焯烫好的甜豆加入锅中，大火快速翻炒，用盐调味，并沿锅边淋入料酒去腥。最后，加入鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
制作小贴士：甜豆务必煮熟食用，因此作为热菜可先焯烫处理。为提升口感，甜豆可切条处理，搭配的肉末不宜过多，翻炒均匀即可享用。
