家常菜的美味往往藏于简单食材的巧妙搭配之中，无需繁复步骤，就能烹制出令人垂涎的下饭佳肴。近期，一系列家常菜品在网络上引起了热议，包括豌豆苗拌鹿茸菇、菠菜蛋皮拌蟹味菇、蒜苔木耳炒白玉菇以及青椒雪菜油豆腐烧荷包蛋等，每一道都让人跃跃欲试。
今日，再为大家推荐一道简单易学、开胃下饭的家常炒菜——黄瓜条炒鹿茸菇。这道菜以黄瓜和鹿茸菇为主角，两者共同的“脆”口感是这道菜的最大亮点。将它们巧妙结合，大火快炒，每一口都是满满的鲜脆享受，深受全家喜爱。
接下来，就让我们详细了解一下这道黄瓜条炒鹿茸菇的制作方法。首先，准备两根黄瓜，无需去皮，清洗干净后剖开去瓤，再切成适口大小的条状，用盐腌制30分钟，以逼出多余水分，使黄瓜条更加脆爽。腌制完成后，用清水洗净盐分，并用纱布挤干水分备用。
接下来处理鹿茸菇。将干鹿茸菇用凉水浸泡一小时，清洗干净后放入锅中，加入清水、少许盐和松茸鲜，煮5分钟，让鹿茸菇充分吸收味道。煮好后捞出沥干水分，准备炒制。
炒制前，还需准备一些辅料：五花肉切成小条，红椒切丝配色（可用小米椒代替增加辣味），葱姜蒜切好备用。起锅烧油，先煸炒五花肉至微焦，再加入葱姜蒜爆香，随后倒入鹿茸菇快速翻炒，加入生抽、蚝油调味，并加入一大勺开水保持大火炒匀。
最后，将腌制好的黄瓜条和红椒丝一同倒入锅中，大火快炒一分多钟，直至黄瓜条熟透炒香。最后撒上少许盐和松茸鲜调味，即可出锅装盘。这道黄瓜条炒鹿茸菇，黄瓜条脆爽可口，鹿茸菇香脆诱人，是一道不可多得的下饭神菜。喜欢家常菜的朋友们不妨一试，相信定会让你大呼过瘾。
