在零售行业波澜壮阔的变革浪潮中，永辉超市的“胖改”计划正成为一股不可忽视的力量。截至2024年底，永辉已完成33家门店的改造，以胖东来为学习标杆，这些门店在客流量与销售额上均实现了显著提升。重庆地区两家率先完成改造的门店，自2024年11月开业以来，即便在工作日也人气不减，顾客络绎不绝。
永辉超市的成功转型，不仅吸引了消费者的目光，更激发了行业内其他传统商超的跟进热情。华润万家、中百仓储、步步高、万家惠等企业纷纷效仿，意图在零售市场的激烈竞争中占据一席之地。永辉更是雄心勃勃，计划在2025年完成100家门店的改造，若一切顺利，其改造速度有望在后续几年加快，力争在2027至2028年间完成所有门店的升级。
然而，在这场零售行业的变革中，真正的赢家或许并非仅限于那些进行改造的商超。山姆会员店以其独特的会员制模式，悄然在中国市场取得了显著成绩。数据显示，2024年山姆在中国的营收已突破千亿大关，这一数字不仅超越了永辉超市巅峰时期的业绩，更将国内零售巨头们甩在身后。山姆的崛起，标志着会员制零售模式在中国市场的巨大潜力。
永辉超市的“胖改”计划，本质上也是对这一趋势的响应。通过供应链重构、SKU优化、性价比提升等措施，永辉试图从被动采购转向主动采购，更加贴近消费者的需求和偏好。而山姆则在这一领域走得更远，其SKU数量控制在4000左右，每年更新20%至25%的商品，确保商品的新鲜感和竞争力。同时，山姆还通过线上业务扩展、前置仓布局等方式，进一步提升了服务的便捷性和覆盖面。
在这场零售业态的大变革中，品牌端同样迎来了前所未有的机遇。渠道与品牌之间的相互成就，使得那些能够紧跟市场趋势、洞察消费者需求的品牌得以脱颖而出。无论是靠机场渠道崛起的比音勒芬，还是借助电商平台成长的三只松鼠，都证明了这一点。未来，随着零售业态的进一步多元化和细分化，将有更多品牌在这一轮变革中崭露头角。
零售行业正经历着前所未有的深刻变革。在这场变革中，无论是传统商超的转型升级，还是会员制零售模式的崛起，都反映了市场需求的变化和消费者偏好的迁移。未来，谁能更准确地把握消费者需求，提供更优质、更便捷的服务，谁就能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
