在光鲜亮丽的餐厅环境中，面对菜单上诱人的美食图片，食客们往往难以抗拒尝试新口味的诱惑。然而，一些看似高端的菜品背后，实则隐藏着餐厅老板的高额利润秘诀。一位拥有20年烹饪经验的大厨亲戚近期揭露了行业内幕，指出以下八种菜品成本低廉，但售价高昂，常常让顾客不经意间“中招”。
首当其冲的是“鱼香肉丝”，这道菜以其酸甜口感著称，但细心观察会发现，肉丝含量极低，大部分被笋丝、木耳和胡萝卜占据。厨师巧妙利用酱汁掩盖肉丝不足的问题，使得成本不足5元的菜品在餐厅内售价高达30多元。
接下来是“酸辣土豆丝”，这道国民家常菜在餐厅中摇身一变，成为售价28元的招牌菜。三个土豆的成本不过3元，但经过精心烹饪和摆盘，利润瞬间翻了近十倍。
“水煮鱼”同样榜上有名，尽管辣油红亮诱人，但鱼的质量往往不尽如人意。餐厅可能使用便宜的草鱼或冷冻巴沙鱼，鱼片薄而透明，底下垫满豆芽和豆腐皮，成本不足20元，售价却高达98元。
“清蒸龙虾”则是宴请时的常见“坑人菜”。虽然水族箱里的龙虾活蹦乱跳，但上桌时很可能已被冷冻龙虾替换。活龙虾与冻龙虾的价格差异巨大，但蒸熟后难以分辨，让餐厅轻松赚取高额利润。
“蒜蓉粉丝蒸扇贝”也常被餐厅用作低成本高售价的典范。扇贝肉小且薄，很多餐厅使用重复清洗的贝壳，搭配冷冻贝柱和便宜的粉丝，成本极低，售价却高达15元。
为了避免成为“冤大头”，消费者在外就餐时需更加谨慎。首先，应主动询问食材的新鲜程度，如“今天的海鲜是现杀的吗？”或“蔬菜是当季的吗？”。其次，仔细阅读菜单，对标注“时价”的菜品先询问价格，避免被图片误导。最后，保持理性消费观念，了解常见菜品的成本，避免为高价低质的菜品买单。
