近日，一种新颖的菌菇鸡腿卷美食悄然走红，成为家庭餐桌和上班族便当的新宠。
传统上，鸡肉多以炖煮方式烹饪，以保留其营养。然而，这道菌菇鸡腿卷却采用了烘烤的方式，不仅锁住了营养，还让鸡肉更加多汁美味。鸡肉与菌菇的搭配也别出心裁，并非简单的小鸡炖蘑菇，而是将鸡腿肉卷着菌菇片，熟成后定型切片，造型别致，令人赏心悦目。
制作这道美食的过程并不复杂，即便是厨房新手也能轻松掌握。首先，将鸡腿剔骨，保持鸡皮不破，在鸡腿肉上割几刀以便入味。然后，加入生抽和黑胡椒进行腌制，让鸡肉充分吸收调料的香味。接着，将蘑菇和香菇洗净切片，加盐、食用油搅拌腌制片刻。
随后，将腌制好的鸡腿肉平铺开来，摆上一层菌菇片，然后卷起并用牙签扎紧。接下来，在烤盘上铺锡纸，将剩余的菌菇片放在底部，再将鸡腿卷放在菌菇上，包好锡纸后放入烤箱中烘烤。烘烤过程中，鸡肉的鲜味与菌菇的香气相互交融，渗出的鸡汁也全部留在了下层的菌菇片上，使得菌菇的味道更加鲜美。
烘烤完成后，微微放凉的鸡腿卷可以切片食用，味道鲜美无比。金黄色的外皮下包裹着鲜嫩的鸡肉和鲜美的菌菇，每一口都让人陶醉。如果想要颜色更加诱人，可以在烘烤20分钟后打开锡纸，继续烤5-10分钟，观察上色效果。这样制作出来的鸡腿卷更是金黄诱人，令人食欲大增。
对于没有烤箱的家庭来说，也不必担心无法品尝到这道美食。可以用平底锅来制作，将鸡腿卷放在锅中两面煎至金黄，加一小碗开水，小火焖熟即可食用。这样的制作方法同样能够保留鸡腿卷的鲜美口感，让人回味无穷。
