扬州春色绚烂如诗，一幅生动的春日画卷正缓缓展开。这幅画卷的起笔之处，或许可以从康桥先生笔下《春到人间一卷之》的细腻描绘中寻得线索。读罢此文，扬州春日画卷的起始之处便跃然眼前。
扬州，这座古城在春日里焕发出别样的生机与韵味。春风轻拂瘦西湖，柳枝摇曳，仿佛在低声细语着古老的故事。春日的扬州，不仅景色迷人，更有独特的春食文化，让人沉醉不已。春卷，作为扬州春日里不可或缺的美味，承载着人们对春天的憧憬与喜悦。从街头巷尾的小摊到精致的餐桌，春卷的制作与品尝，已成为扬州人迎接春天的一种特殊仪式，它不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托，一种对美好生活的无限向往。
在扬州，春色、春食、春情、春俗相互交织，共同绘制出一幅动人的春日画卷。刚出锅的春卷，色泽金黄诱人，宛如春天里的一抹亮色。轻轻咬上一口，酥脆的外皮在口中瞬间绽放，释放出馅心中鲜美的汁水，令人回味无穷。细细品味，油润与柔软交织，仿佛能感受到春天的气息在舌尖上跳跃，心中涌起一股春回大地的温暖。
春卷的历史悠久，其形态与口味随着时间的推移而不断演变。在古代，春卷的前身是“五辛盘”和“春盘”，它们不仅是立春当日的必备美食，更是古人踏青野餐时的绝佳选择。随着时间的推移，春卷逐渐精细化，到了元代，包馅油炸的春卷样式已经初具雏形。在清朝宫廷的“满汉全席”中，春卷更是占据了重要地位。而在扬州民间，也有着春季食用春卷的悠久习俗，清代诗人林兰痴的诗句便生动描绘了春卷在扬州人心中的独特地位。
早春时节，扬州的园子里鲜蔬泛绿，地头的野菜也悄然探出头来。采一把鲜嫩的野菜，便是制作春卷馅料的最佳材料。春卷的馅料配制因地域和个人喜好而异，在扬州，春天的应时蔬菜如韭菜、荠菜、芽笋等都是上乘之选。而扬州厨师更是独具匠心，用柳芽制作的春卷“干炸一枝春”，更是独具时令特色，让人品尝到春天的萌动与生机。每一口春卷，都仿佛是一次从古朴到精致的味蕾旅行，承载着春天的味道与气息，更蕴含了人们对美好生活的向往与追求。
