春分时节，自然界迎来了阴阳平衡、天地交融的美好时刻，此时正是调养身心的绝佳时机。遵循自然法则，春季饮食应以甘辛为主，多食用时令鲜蔬，有助于疏肝健脾，增强体质。以下是五款春季时令佳肴，不仅营养丰富，还能满足味蕾享受，为身体注入满满活力。
首先推荐的是凉拌马齿苋。马齿苋是一种富含多种维生素和矿物质的野菜，具有清热解毒的功效。将洗净的马齿苋焯水后，加入蒜泥、盐、糖、生抽、醋和香油等调料拌匀，即可享用这道清脆爽口的佳肴。马齿苋的鲜绿与调料的醇香交织，让人回味无穷。
接着是香椿炒鸡蛋。香椿是春季特有的美味，具有浓郁的香气。将香椿洗净焯水后切碎，与打散的鸡蛋液混合，加入盐调味。热锅冷油，倒入混合液翻炒至金黄色块，出锅前淋上熟油增亮。这道菜肴色泽金黄，香椿的清香与蛋香完美融合，令人食欲大增。
春笋炒香菇也是春季不可错过的美食。将春笋去皮切片，香菇泡发后切片。热锅凉油，先爆香葱姜蒜，再放入香菇片翻炒，随后加入春笋片大火快炒。调味时只需加入盐、生抽和少许糖提鲜，快速翻炒均匀即可。春笋的脆嫩与香菇的浓郁香气相互映衬，让人垂涎欲滴。
豌豆炒肉末是一道营养丰富的家常菜。将新鲜豌豆洗净，猪肉末腌制后煸炒至变色，再加入豌豆和辣椒翻炒。调味时加入盐、胡椒粉、鸡粉、蚝油和老抽，焖制3-5分钟即可出锅。豌豆的鲜甜与肉末的醇厚相互融合，为这道菜增添了丰富的口感。
最后推荐的是韭菜炒蚕豆。将蚕豆煮熟后过冰水保持色泽与口感，韭菜洗净切段。热锅冷油爆香蒜末，先下韭菜茎翻炒，再倒入蚕豆快炒，加盐、白糖调味。最后撒入韭菜叶，利用余温焖5秒即关火。这道菜肴色泽翠绿，蚕豆的绵软与韭菜的辛香交织，令人回味无穷。
