红糖馒头成家庭烘焙新宠，三款食谱带你领略美味
红糖馒头，作为一道传统而又经典的面食，近年来在家庭烘焙中备受欢迎。其独特的红糖香气与松软的口感让人欲罢不能。今天，就为大家带来三款各具特色的红糖馒头食谱，让你在家也能轻松做出美味的红糖馒头。
首先介绍的是百吃不厌的红糖开花馒头。这款馒头的制作需要中筋面粉350克、红糖50克、水185克、红枣碎60克以及耐高糖酵母4克。制作时，先将红糖溶于热水中，待其冷却至温热后加入酵母搅匀，再依次加入面粉和红枣碎揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。松弛好的面团需充分揉面排气，并呛入适量干粉揉匀。接着，将面团均分成三份，搓成长条后叠放，轻轻拉长揉搓至合适长度。用手揪成剂子，断面朝上放置进行发酵，注意发酵时间不宜过长，以免影响开花效果。待发酵至略小于1.5倍大时，开水上锅大火蒸15分钟，焖2分钟即可享用。一款香甜可口的红糖红枣开花馒头就完成了。
第二款是0失败、简单易做的红糖馒头。所需材料包括红糖75克、热水160克、酵母4克、纯牛奶50克以及面粉350克。制作步骤简单明了：先将红糖用热水冲开并降温至温水，加入酵母搅拌静置2分钟后，再加入牛奶搅拌均匀。随后加入面粉，用勺子搅拌至无法搅动时上手揉至光滑，盖上湿布发酵至两倍大。发酵好的面团取出揉搓排气后擀成1-2厘米厚，撒上红糖卷起并切成大小一致的段，顶部切一刀使其造型更美观。放入锅中继续醒面10分钟后，冷水上锅蒸20分钟，关火焖10分钟即可。这款红糖馒头不仅简单易学，而且健康养生，非常适合做给小朋友吃。
最后一款是越嚼越香的红糖开花大馒头。这款馒头的配方较为特别，需要温水250克、红糖200克、耐高糖酵母5克、中筋面粉500克、小苏打水5克以及猪油5克。制作时，将红糖溶于温水中，加入酵母混合均匀后静置5分钟。接着，将面粉倒入红糖酵母水中搅拌成絮状，再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大。醒发好的面团加入小苏打水和猪油揉匀后分割成小面团。每个面团摊开，放上红糖并折叠包起，再在中间继续放红糖并折叠包起，收口处捏紧。全部做好后醒发20分钟，冷水上锅蒸15分钟，焖3分钟即可享用。这款红糖开花大馒头松软香甜、有嚼劲，让人回味无穷。
吃不完的馒头还可以打包放进冰箱冷冻起来，早餐时拿出来蒸一蒸即可食用，再搭配一个鸡蛋和一杯豆浆，美味又营养。三款红糖馒头食谱各具特色，让你在家也能轻松做出美味的红糖馒头，快来试试吧！
