咸蛋黄，这一让人垂涎欲滴的美食，向来是许多人心中的挚爱。无论是搭配米饭、粥品还是面条，其鲜美程度丝毫不逊色于蟹黄，总能瞬间唤醒沉睡的味蕾。
油光锃亮的咸蛋黄，不仅色泽诱人，口感更是细腻沙软，醇香绵密，每一口都是满满的幸福感。为了满足大家对这道美味的追求，今天就来分享一个简单易学、零失败的咸鸭蛋腌制秘籍。
准备材料：新鲜鸭蛋10枚、高度白酒适量、食盐120克、清水600毫升。首先，将鸭蛋仔细洗净并风干，随后用纱布蘸取高度白酒，轻轻擦拭鸭蛋表面，以增加风味。
接下来，在锅中倒入600毫升清水，加热至沸腾后，再加入120克食盐，搅拌至完全溶解后关火。待盐水冷却至室温后，倒入密封容器中，并加入40毫升高度白酒，搅拌均匀。
将处理好的鸭蛋轻轻放入盐水中，确保完全浸没。然后，将容器密封并放置在阴凉处，腌制10至15天。待腌制时间结束后，取出鸭蛋，准备煮制。
在锅中加入足够的水，将腌好的鸭蛋冷水下锅，煮至熟透后捞出，放凉后即可享用。用这种方法腌制出的咸鸭蛋，颗颗流油、鲜香无比，让人回味无穷。
咸鸭蛋不仅可以直接食用，还可以作为烹饪的绝佳配料。无论是蛋黄鸡翅、蛋黄粥、咸蛋蒸肉饼，还是咸蛋豆腐羹、金沙南瓜，都能让人欲罢不能，尽情享受美食的魅力。
