近期，一款家庭自制的美味烤肋排在网络上引起了广泛关注。这款烤肋排不仅做法简单，而且用料十足，尤其是豆豉的使用，让这道菜风味独特。
这款烤肋排最大的特色在于其秘制豉汁的使用。据制作者介绍，这种豉汁是家庭自制的，味道醇厚，远超市面上的同类产品。制作豉汁时，需要将干豆豉、生抽、料酒、大蒜、姜片、糖、蚝油、辣椒粉和水等调料放入食品料理机中搅打成稠厚的酱汁。
为了让肋排充分吸收豉汁的味道，制作者采用了独特的两步烤制方法。首先，将腌制好的肋排用锡纸完全包裹起来，放入预热至200℃的烤箱中烘烤50分钟。这一步的目的是让肋排充分烤透，同时锁住排骨的水分，保证口感鲜嫩多汁。
接下来，将烤箱温度调高至220℃，去掉锡纸，将肋排重新放入烤箱中烘烤5-8分钟，直至表面金黄酥脆。经过这样的两次烘烤，肋排不仅鲜美多汁，而且外酥里嫩，口感极佳。
除了独特的烤制方法外，这款烤肋排的主料和调味料也十分讲究。主料选用的是500-750克的猪肋排，调味料则包括干豆豉、生抽、料酒、大蒜、姜片、糖、蚝油、辣椒粉和水等。这些调料经过精心搭配和调制，使得烤肋排的味道更加浓郁。
制作这款烤肋排时，还可以根据个人口味调整辣椒粉的用量或省略辣椒粉。腌肋排剩下的豉汁酱也不要浪费，可以加入清水拌匀后煮开，用来蘸烤好的排骨食用，或者用来蒸鱼、制作其他豉汁料理。
这款家庭自制的烤肋排不仅味道美味，而且制作过程也充满乐趣。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都是一道不错的佳肴选择。如果你也想尝试制作这款烤肋排，不妨按照上述方法一试身手吧！
