随着春天的到来，气温波动较大，空气也变得干燥多风，加上花粉、尘螨等过敏原的增加，不少人都面临着咳嗽、咽干、鼻敏感等健康挑战。在中医理论中，春季被视为养肺润肺的关键时期，因为“肺为娇脏”，需要特别呵护。为此，我们精心挑选了五种春季养肺的佳品，并附上简单易行的食谱，帮助大家轻松维护呼吸健康。
首先登场的是山药，被誉为“神仙之食”。山药中的黏液蛋白对滋润肺部黏膜、缓解干燥有着显著效果，同时富含的淀粉酶和多酚氧化酶有助于促进消化。春季经常食用山药，既能补肺益气，又能健脾养胃。
推荐食谱是山药胡萝卜炒莴笋。将山药、胡萝卜、莴笋去皮切片，山药需泡水以防氧化。热锅冷油后爆香蒜末，先下胡萝卜片翻炒，再加入山药和莴笋片大火快炒，最后加盐调味，淋上几滴香油即可。这道菜色彩鲜艳，低脂高纤维，不仅润肺还能护眼。
接下来是西芹，被誉为清肺排毒的“绿色卫士”。西芹富含膳食纤维和芹菜素，能有效促进肺部毒素代谢，其特殊的芳香物质还能舒缓支气管痉挛，缓解春季过敏引起的咳嗽。
推荐食谱为西芹拌肉丝。将西芹切细丝焯水后捞出过凉，鸡胸肉煮熟撕成丝，与西芹和红椒混合，淋上生抽、香醋和芝麻油拌匀即可。这道菜荤素搭配，爽口开胃，非常适合作为午餐的配菜。
莴笋也是春季润燥通络的优选蔬菜。莴笋中丰富的维生素C和钾元素有助于增强呼吸道免疫力，其白色汁液含有菊糖类物质，能润泽咽喉，缓解春季常见的干咳症状。
推荐食谱是凉拌莴笋虫草菇。将莴笋切薄条用盐腌制后挤去水分，虫草菇焯水后沥干，再加入小米椒、蒜末等调料拌匀，冷藏片刻更入味。这道菜口感脆嫩滑嫩，微辣鲜香，能激发食欲。
百合则是滋阴润肺的佳品，特别适合春季肺燥干咳、虚烦失眠的人群。百合性微寒，归心肺经，搭配坚果食用效果更佳。
推荐食谱是芹菜胡萝卜百合炒腰果。将腰果烤至金黄，芹菜、胡萝卜切菱形片，百合掰瓣洗净后一同炒制，最后加入蚝油调味，撒上腰果即可出锅。这道菜色彩缤纷，腰果的酥脆与百合的软糯相得益彰。
最后介绍的是银耳，被誉为平民的“燕窝”。银耳富含银耳多糖和胶质，能形成保护性黏膜覆盖咽喉，搭配莲子、红枣煮羹，不仅能润肺止咳，还能养颜安神。
推荐食谱是莲子红枣枸杞红糖银耳羹。将银耳泡发后撕成小朵，与莲子、红枣一同炖煮，待胶质析出后加入枸杞和红糖再煮片刻即可。这道羹胶质浓稠，甜润暖心，既可热饮也可冷藏。
除了饮食调理，春季养肺还需注意日常习惯。建议每天晨起开窗通风，用淡盐水漱口清洁鼻腔；适当练习腹式呼吸，增强肺活量。同时，应避免过度食用辛辣油炸食物，以免加重肺燥。
春天是养肺的黄金时期，这五种食材不仅顺应时令，还能通过家常烹饪发挥出色的润肺功效。不妨收藏这份食谱清单，每周轮换着做，让全家人轻松吃出健康好肺。正如中医所说，“肺气通于春”，养好肺脏，才能尽情享受生机勃勃的春日时光。
