近日，一道令人垂涎欲滴的蒜香孜然排骨在家常菜谱中迅速走红，成为众多家庭餐桌上的新宠。
这道美味的蒜香孜然排骨制作起来并不复杂，所需食材简单，主要包括一斤新鲜的排骨、半颗蒜的蒜末，以及适量的椒盐粉来调味。制作过程首先需要将排骨洗净沥干，加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖和适量淀粉，抓匀腌制半小时，让排骨充分吸收调料的香味。腌制好的排骨裹上一层薄薄的淀粉糊，为接下来的炸制做好准备。
接下来，将油温烧至六成热，轻轻放入腌制好的排骨。排骨在油锅中慢慢炸制，一面炸至成型后再翻面，直至表面金黄酥脆，大约需要6-7分钟。炸好的排骨捞出沥油，随后升高油温进行复炸，短短2-3秒即可让排骨表面更加焦脆。控油后，趁热撒上椒盐粉，一道外酥里嫩、蒜香四溢的排骨便大功告成。若喜欢辣味，还可加入辣椒面和葱段翻炒，增添一份别样的风味。
不仅如此，另一种蒜香排骨的做法同样备受欢迎，它加入了洋葱、青红椒等食材，让这道菜在蒜香的基础上又增添了几分层次。制作时，先将排骨焯水去腥，再煎至两面金黄。随后加入蒜末、洋葱丁炒出香味，再加入辣椒面、孜然粒、椒盐粉、熟芝麻等调料，翻炒均匀。最后加入青红椒丁炒至断生，一道色香味俱全的蒜香排骨便呈现在眼前。
这道蒜香排骨不仅制作简单，而且口感绝佳，外酥里嫩，每一口都充满了浓郁的蒜香。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，让人回味无穷。不少网友纷纷表示，这道蒜香排骨简直香到离谱，好吃到让人疯狂吮指，一吃就停不下来。
蒜香排骨的走红，不仅因为其美味的口感，更在于其制作过程的乐趣和成就感。无论是厨房新手还是资深大厨，都能通过简单的步骤，制作出令人满意的蒜香排骨。这道美食不仅满足了人们的味蕾，更成为了连接家人和朋友情感的桥梁。
