对于许多忙碌的上班族而言，结束一天的辛劳后，最渴望的莫过于一顿简单快捷又不失美味的晚餐。对于李女士和她丈夫来说，这种需求往往通过一道经典腊味煲仔饭来满足。
这道煲仔饭不仅制作时间仅需半小时左右，其独特的风味更是让人难以抗拒。李女士表示，腊味的香气无可替代，每次制作这道菜，两人总能一扫而光。
制作这道腊味煲仔饭的材料相当简单：120克大米（可根据家庭成员数量调整）、一只腊鸭腿、一根腊肠、200克青菜、一小块姜、少许葱段和香菜，以及适量的盐和煲仔饭酱油。
制作步骤也并不复杂。首先，将腊鸭腿冲洗干净，在开水中煮约5分钟后捞出切块，腊肠则切成薄片。接着，利用煮腊鸭腿的开水将青菜焯熟备用。大米需提前浸泡10到20分钟，然后在砂锅内刷一层油，放入大米并加入适量清水，用中火煮开。
待大米煮开后，将腊鸭腿块和腊肠片整齐地摆放在米饭上，再撒入姜丝。当浓郁的香气弥漫开来时，转小火焖煮，期间可适当移动砂锅以确保均匀受热。米饭和腊味煮熟后，将青菜摆放在米饭上，淋上煲仔饭酱油，撒上葱段和香菜，轻轻拌匀即可享用。
李女士还分享了几个制作小贴士：腊鸭腿因本身带有盐分，煮制时间不宜过长，以免肉质变老；大米提前浸泡能使其更易煮熟且口感更佳；砂锅内刷油能有效防止米饭粘锅；小火焖煮能让腊味的香气充分渗入米饭；移动砂锅则能避免局部米饭受热不均。酱油的用量可根据个人口味调整，喜欢重口味者可适量多淋一些。
这道腊味煲仔饭不仅适合作为晚餐，作为午餐同样美味。简单的食材、便捷的制作方法，却能带来满满的幸福感。忙碌的上班族不妨一试，让这道经典美食成为你餐桌上的新宠。
