近日，一位厨房新手在家中成功烹饪出一道令人惊艳的红烧鲈鱼，赢得了朋友们的一致好评。
故事的起因是几天前，这位厨房小白在朋友群里的一句玩笑话。朋友们起哄要来家里吃红烧鱼，她一时冲动答应了下来。没想到，这句玩笑话竟然让她走上了“中华小当家”的道路。
为了准备这道菜，她一大早就去了菜市场。在鱼摊前，老板娘听说她要做红烧鱼，熟练地捞起一条活蹦乱跳的鲈鱼。老板娘边刮鳞边传授秘诀：“煎鱼要像谈恋爱，急不得躁不得。”这番话让她有些害羞，匆匆付了钱就逃回了家。
回到家后，这条鲈鱼似乎还很有活力，尾巴一甩，溅了她一脸水。她按照菜谱开始处理鱼，从鱼鳃摸到尾巴尖，鱼皮在指腹下发出沙沙的声音。在塞姜片时，她发现鱼肚子里的暗红色鳃膜，轻轻一抠就掉，这意外的手感让她感到解压。
煎鱼的过程更是让她紧张不已。她想起了母亲的教诲，倒了半壶油进锅里。撒盐时，她突然灵机一动，觉得这和煎牛排前撒盐防粘是一个道理。等油锅开始冒青烟，她拎着鱼尾悬在锅上，学着电影里的样子撒盐，鱼皮瞬间绷紧成焦糖色。
然而，最惊心动魄的时刻还是翻面。她屏住呼吸，数着秒数，突然鱼尾巴翘了起来，仿佛在跟她打招呼。铲子刚探进去，就听见“咔嚓”一声脆响，金黄的鱼皮完好无损。她感到一股成就感涌上心头，这比任何游戏通关都要令人兴奋。
接下来的烹饪过程也颇为顺利。爆香姜蒜时，小米辣在热油里跳跃，生抽老抽顺着锅边滑下，整个厨房弥漫着诱人的香气。倒开水后，锅盖一扣，汤汁就开始“咕嘟咕嘟”作响。她中途偷偷掀盖查看，看着汤汁从酱油色熬成琥珀色，最后收汁时，她用勺子舀着汤汁往鱼身上浇，仿佛在给鱼做一场蜂蜜淋浴。
当这道红烧鲈鱼端上桌时，朋友们都愣住了。鱼身上的红烧纹路交错，宛如一件艺术品。夹起一块鱼肉，舌尖先触碰到焦脆的鱼皮，接着是吸饱了汤汁的绵软鱼肉，小米辣的后劲在口腔中炸开。最特别的是鱼脸颊肉，嫩得仿佛在舌尖化开。
这位厨房新手也分享了几个小技巧：腌鱼时要用厨房纸吸干水分，煎鱼时要保持冷静，不要急于翻面，收汁阶段要不断往鱼身上浇汁，这样能让鱼肉更加入味。
虽然过程中她煎糊了三回鱼尾巴，倒掉了两锅黑焦的汤汁，但最终的成功让她觉得一切努力都是值得的。她笑着说：“厨房里哪有什么奇迹，不过是手抖多了就稳了，做砸多了就会了。”
