在零售业的激烈竞争中，一个看似微小的改变却引发了巨大的市场反响。去年10月，山姆会员店推出的一款名为“一颗小橘干”的零食迅速走红，上架即售罄，其背后的秘密引人关注。
这款小橘干原本由都乐公司销售，但多年以来一直不温不火。直到山姆会员店接手后，通过一系列改进，使其摇身一变成为热销商品。据业内人士透露，山姆的关键在于对配料进行了“爆改”。
山姆去除了多余的食品添加剂和香精，并减糖30%，最终配料仅剩下蜜橘、白砂糖和柠檬酸。同时，保质期也从12个月缩短至5个月。包装上更是骄傲地标注了苯甲酸钠、山梨酸钾、柠檬黄、日落黄和香精的含量均为0%。这种高性价比和配料干净的双管齐下策略，让这款零食迅速破圈并爆火。
消费者对于配料表的关注度日益提升。在叮咚买菜App上，一项关于配料表的投票吸引了超过13000名用户参与，其中95%以上的用户自称为“成分党”。这一趋势在销量上也得到了佐证，某厂牌烘焙商品在标注“配料干净”后，销量环比实现了翻倍增长。
随着“科技与狠活”成为全民热梗，消费者开始用放大镜审视配料表。商超和电商货架上的战争，已不仅仅是价格、品质和品牌的较量，还叠加了一场关于“配料干净”的新战事。从热衷养生的95后、00后，到财力丰裕的银发族，越来越多的消费者成为了“成分洁癖党”。
胖东来自营品牌的黑豆酱油也遭遇了类似的抢购热潮。其配料表简洁明了，仅包含水、非转基因黑豆、食用盐和小麦，无任何味精、焦糖色、防腐剂和增味剂。相比之下，某品牌生抽的配料表则显得冗长复杂。胖东来烘焙也早已全面停止使用可能对消费者健康构成潜在风险的成分。
沃尔玛也感受到了消费者对“配料表干净”的超级关注。其门店尝试开发的一款无盐开心果意外热销，显示出消费者对天然和健康需求的新高度。京东1号会员店的第三方调研也发现，70%的用户搜索过“0添加”关键词，人们对“配料干净”的需求非常旺盛。
“配料表”已成为商超货架上的“新货币”，成为吸引消费者购买的最富吸引力的筹码之一。在这场关于“配料干净”的新战事中，第一批下手的商超和电商们已经尝到了甜头。然而，这也带来了新的挑战和问题，如何在保证口感和保质期的同时，实现配料的简洁和健康，成为了企业需要直面的问题。
