在这个春意盎然的季节，餐桌上的汤品也迎来了更新换代，从厚重油腻转向清新爽口。近日，一道结合了春季时令蔬菜——枸杞芽的枸杞芽西红柿肉片汤，成为了众多美食爱好者追捧的新宠。
这道汤品不仅口感鲜美，还兼具营养与健康。枸杞芽作为春季特有的食材，其营养价值丝毫不逊色于人们熟知的枸杞果，甚至含有更多的甜菜碱等有益物质。从去年12月底至次年5月，都是品尝枸杞芽的最佳时期。
制作这道枸杞芽西红柿肉片汤的过程并不复杂。首先，需要准备一把鲜嫩的枸杞芽、一个西红柿、一块猪瘦肉以及一些辅料。将枸杞芽择洗干净，西红柿切成小块，猪瘦肉切成薄片并用调料腌制入味。
接下来，将腌制好的肉片裹上一层厚厚的红薯淀粉浆。热锅凉油，先爆香葱蒜末，再加入西红柿块翻炒出汁，随后倒入适量开水。待汤汁沸腾后，关小火，将肉片一片片下入锅中，待肉片变色定型后再转大火煮熟。
最后，将洗净的枸杞芽投入沸腾的汤中，用勺子轻轻按压，使其完全浸没在汤水中。大火烫煮十几秒后，即可关火。根据个人口味，还可以加入适量的食盐、胡椒粉和芝麻香油进行调味。
这道枸杞芽西红柿肉片汤色泽诱人，味道鲜美，枸杞芽的鲜嫩与肉片的滑嫩相得益彰，西红柿的酸味更是为这道汤品增添了几分开胃的效果。相比传统的鸡汤、鱼汤等，这道汤品不仅做法简单，还更加清爽不油腻，非常适合春季饮用。不妨在闲暇之余，动手尝试一下这道美味的春季时令汤品吧！
