随着春季的到来，天气逐渐变暖但气候多变，这种环境对免疫力较弱的人群，尤其是中老年人来说，是一个挑战。病菌和病毒在这个季节更容易滋生，因此通过饮食来补充营养变得尤为重要。在众多营养成分中，叶酸因其能增强体质、对胎儿发育也有益处而备受关注。下面，我们就来介绍五种春季常吃的富含叶酸的蔬菜及其美味做法。
第一种是菠菜，推荐做法是姜汁菠菜。准备新鲜菠菜500克和一块生姜（约20克），以及适量的醋、酱油、盐、味精和香油。将菠菜洗净切段，生姜切末。在开水中加入少许盐和油，焯烫菠菜后捞出过冷水，沥干水分。将菠菜放入盘中，淋上香油拌匀。再将生姜末与调料混合成姜汁，浇在菠菜上即可。
第二种是菜花，推荐西红柿炒花菜。准备一颗菜花和两个西红柿，洗净后菜花切小朵，西红柿切丁。再准备蒜瓣、番茄酱、小葱以及食盐、白糖、鸡精和生抽等调料。菜花焯水后捞出过冷水沥干。锅中炒香蒜瓣后加入西红柿丁和食盐翻炒出汁，再加入菜花大火翻炒均匀，调味后即可享用。
第三种是包菜，推荐包菜粉丝。准备半颗包菜和一把粉丝，粉丝提前用温水泡软。再准备蒜瓣、干辣椒以及生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖和鸡精等调料。包菜切丝后与泡软的粉丝一起翻炒，加入调料调味，炒至粉丝透明软糯后即可出锅。
第四种是茼蒿，推荐粉蒸茼蒿。将洗净控干的茼蒿切段，加入适量米粉或面粉和少许食盐拌匀。将拌好的茼蒿铺在蒸笼的蒸布上，大火蒸制5-8分钟。蒸制的同时准备蘸料，将蒜泥、生抽、米醋、白糖、芝麻和植物油拌匀。蒸好后，茼蒿可直接蘸料食用，也可将蘸料浇在上面拌匀后食用。
第五种是西兰花，推荐西兰花炒鸡胸肉。准备200克鸡胸肉和200克西兰花，鸡胸肉切丁后加入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉和淀粉腌制15分钟。西兰花焯水后捞出沥干。热锅凉油，爆香姜片和蒜瓣后加入鸡胸肉丁翻炒至变色，再加入西兰花翻炒均匀，调味后即可出锅。
