随着新春的脚步日益临近，家家户户都沉浸在筹备除夕家宴的忙碌与喜悦之中。今日，就让我们一同走进一户人家，揭秘他们精心准备的除夕家宴菜单，道道菜肴不仅经典美味，而且制作简便，即便是烹饪新手也能轻松驾驭。
“大吉大利”自然是少不了的白切鸡。这道菜以其皮黄肉白、原汁原味的特色，成为了家宴上的常客。鸡肉经过简单烹煮，保留了最纯粹的鲜美，搭配姜葱蓉的清香，每一口都让人回味无穷。制作时，只需将鸡处理干净，加入清水、姜片、葱段、料酒煮至熟透，捞出过凉水后切块装盘，便能轻松享用。
紧接着是寓意“年年有余”的油焖大虾。大虾象征着“虾跳龙门”，是家宴中不可或缺的美味。油焖大虾色泽诱人，虾肉鲜嫩弹牙，连壳带肉一同品尝，虾肉的鲜甜与酱汁的浓郁交织在一起，令人欲罢不能。制作时，先将大虾处理干净，用热油爆香姜片、葱段，加入大虾翻炒至变色，再调入料酒、生抽、蚝油、白糖等调料，焖煮几分钟至大虾充分入味，最后大火收汁即可。
提到家宴，怎能少了“红红火火”的红烧肉？这道菜色泽红亮，肥瘦相间，每一块都裹满了浓郁的酱汁，入口即化，香甜软糯，是家人们的最爱。制作红烧肉时，需先将五花肉切成均匀方块，焯水后捞出沥干，再用冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒均匀，调入各种调料和清水，小火慢炖至肉质酥烂，最后大火收汁，撒上葱花点缀。
在享受了大鱼大肉之后，一盘“清清爽爽”的蒜蓉粉丝娃娃菜无疑是解腻佳品。这道菜将粉丝的滑爽与娃娃菜的鲜嫩完美结合，再搭配蒜蓉的香气，口感丰富，营养美味。制作时，将粉丝泡软，娃娃菜洗净切半，用热油激发出蒜末、葱花、小米辣的香味，加入调料制成蒜蓉酱，铺在盘子底部，放上娃娃菜和粉丝，淋上蒜蓉酱，蒸制10至15分钟即可。
最后，全家人围坐在一起，共享一顿“团团圆圆”的全家福火锅，将新年的氛围推向高潮。火锅里可以放入各种喜爱的食材，如丸子、虾滑、毛肚、蔬菜、豆腐等，满满一锅，寓意着全家团圆、幸福美满。只需将锅底炒香，加入清水烧开，放入食材煮熟，便能享受这份温馨与美味。
在此，我们也诚邀各位读者分享自家的除夕家宴菜单，让我们一起感受这份浓浓的年味，共同迎接新春的到来！
