上海超市业迎来新年爆款，胖东来风格引领潮流
2025年初，上海超市行业迎来了一股新风潮，这股风潮源自胖东来风格的“爆改”。1月10日，金山万达广场内的永辉超市首家自主调改店正式开业，吸引了大量顾客前来体验，场面热闹非凡。
开业当天，超市内人头攒动，顾客络绎不绝。许多顾客表示，已经很久没有见过如此热闹的超市场景了。他们的购物车里装满了各种胖东来的爆款商品，如DL复合果汁等。这股热潮不仅让永辉超市成为了焦点，也为上海商超行业注入了一股新的活力。
现场直击：顾客如潮，争相体验
尽管位于金山区，但永辉超市的这家自主调改门店依然吸引了大量顾客前来。除了周边居民外，还有不少从市区开车前来尝鲜的消费者。一位家住附近的袁女士表示，她之前逛永辉超市从未见过这么多人，感觉就像挤进了高峰期的地铁站。
在超市内，记者看到顾客们都是有备而来，他们一边看着网上购物攻略，一边奔向各类“爆品”区域。DL燕麦片、DL洗衣液、永辉优选黑松露饼干等商品都成了顾客们的抢购对象。熟食区也是人气爆棚，各种美味佳肴前排起了长队，等待着新鲜出炉的美食。
数据显示，开业首日，永辉超市自主调改店的客流超过2.5万人次，带动了金山万达广场的整体客流超过8万人次。这一成绩无疑证明了胖东来风格对上海消费者的吸引力。
调改细节：商品结构与服务全面升级
走进这家自主调改门店，记者感受到了浓烈的“胖东来”气息。超市里到处悬挂着红色的横幅，标语中充满了真诚与热情。在生鲜区上方，挂着“保留一线品牌和特色商品，商品结构达到胖东来的80%以上，保证品质优选，价格实在”的横幅；另一边则挂着“我们大多数是新员工，技能还不成熟，服务有不周到的地方我们会加快成长，请大家多谅解”的标语。
此次调改中，商品是重中之重。金山门店内原有的13358支商品中，下架了9418个单品，随后新增了6753支商品，新增商品比例超过63%。调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比也达到了20%。永辉超市还引入了众多本地特色食材，如崇明、青浦等区的有机蔬菜等。
在服务方面，永辉超市也学习了胖东来的做法。超市门口增设了顾客休息区，提供了微波炉、自助饮水机、免费充电宝等便民设施。同时，还增加了宠物寄存处和母婴室等贴心服务。在生鲜区里，买肉还可以提供切丝切片服务，赢得了不少消费者的好评。
转型商机：区域性零售业迎来新机遇
随着线下渠道表现的逐渐回暖，线下零售业的转型发展也迎来了新的机遇。超市作为格局变化最大的行业之一，正在不断探索新的发展模式。除了永辉超市外，世纪联华等超市也在奋力转型。
区域性零售业态的发展被业界看好，正成为照亮线下商超前路的一种路径。以上海为例，德国著名超市奥乐齐在过去五年内重点聚焦上海市场，不断逆势开店。奥乐齐在商品选择和服务上进行了大规模本土化调整，引入了一批自营品牌和符合本地口味的高性价比商品。
永辉超市通过胖东来帮扶调改或学习胖东来自主调改门店的打法也取得了显著成效。永辉超市副总裁兼全国调改项目组负责人表示，通过学习胖东来的做法，他们深刻体会到了从文化理念、商品、服务、模式、技术上推动零售业创新提升的重要性。他们将从消费者需求出发，坚持优质优价的发展策略。
