近日，一款创意十足且美味非凡的海鲜佳肴——白蛤酿虾滑，在美食爱好者中掀起了一股热潮。
这道菜品将小巧的白蛤作为天然的“容器”，通过巧妙的处理，将新鲜的虾仁转化为细腻而有弹性的虾泥，填充至白蛤的开口处。经过短暂的蒸制，白蛤的鲜味与虾泥的醇厚相互渗透，每一口都让人感受到满满的幸福感。
从营养价值来看，白蛤酿虾滑同样不容小觑。白蛤富含优质蛋白质和多种微量元素，虾仁更是海鲜中的珍品，含有丰富的蛋白质和矿物质，对身体健康大有裨益。菜品中还加入了胡萝卜作为点缀，不仅色彩更加诱人，还增添了丰富的维生素和膳食纤维。
制作这道菜品的过程也并不复杂。首先，需要将白蛤放在清水里，加点油浸泡2个小时左右，让它们吐出泥沙。接着，将一部分虾仁切成小颗粒，剩余的虾仁切碎，加入淀粉、盐、白胡椒粉、姜粉、蛋清等调料，搅拌至上劲。再将煮开口的白蛤取出，将虾肉填满其开口处，抹平整后上锅蒸10分钟即可。
为了让菜品更加美观，制作时需要将虾仁尽量切碎，以确保填满白蛤后蒸出的表面光滑。还可以熬个简单的芡汁淋在菜品表面，以提升口感和颜值。
白蛤酿虾滑不仅口感鲜美，还非常适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。其独特的创意和丰富的营养价值，也让这道菜成为了不少家庭餐桌上的新宠。在这个腊月里，不妨多给孩子做这道美味又营养的蒸菜，助力他们健康成长。
