火锅市场火爆升级，消费者需求多元化驱动商家创新策略
“世间烦恼，唯火锅可解；若不解，再添一锅。”火锅作为冬日餐饮界的热门之选，正成为市场热议的焦点。据弗若斯特沙利文数据显示，中国火锅市场预计将于2024年突破5900亿大关，并在接下来的四年内以7.2%的年复合增长率持续增长。企查查数据显示，截至2024年11月，本年度新开设的火锅门店数量已达到4.8万家，市场呈现出井喷式增长态势。
火锅行业的蓬勃发展背后，是消费者需求的日益多样化。根据餐饮老板内参发布的《2024火锅行业消费趋势报告》，这种变化主要体现在口味、性价比和消费场景三个方面。消费者不仅追求风味的新奇体验，也更加注重消费的理性与质价比，同时渴望多样化的消费场景。
面对消费者需求的不断变化和火锅市场的利好趋势，商家们面临着前所未有的机遇与挑战。为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，商家们需要找到一个具备强大营销能力的平台，为消费者营造独特的火锅体验场景，实现从传统营销向高效赢销的转变。
抖音生活服务凭借其强大的营销能力，推出了抖音生活火锅季活动。以中部大区为例，活动通过“开涮节”、“老板价到”以及“抖音生活火锅季快闪主题门店”等多种创新玩法，有效激励了中部地区的头部火锅商家，助力其生意增长。数据显示，活动期间中部大区火锅类商家的支付GMV突破了16.44亿，同比去年增长了102%。
在火锅市场，消费两极化的趋势愈发明显。一部分消费者追求高性价比的火锅产品，而另一部分则愿意为高价火锅买单，享受高品质的用餐体验。这种趋势促使商家在营销策略上做出调整，通过短视频和直播等方式，向消费者传递优惠信息，吸引更多顾客。
抖音生活服务捕捉到这一消费趋势，推出了“老板价到”IP玩法。通过老板空降直播间、推出多种火锅优惠等福利刺激，配合“老板IP+专场直播”的打法，助力商家实现转化。数据显示，参与活动的商家中，近70%创造了刷新24年单场直播峰值的记录，老板直播间出镜与不出镜的场均看播次数存在30倍的流量差距。
抖音生活服务还通过线上线下联动的方式，打造营销闭环。在郑州正弘汇商场举办的抖音生活火锅季开涮节上，通过视觉、听觉、触觉、味觉与嗅觉的多维度感官体验，将火锅打造成一种社交货币。活动现场设计了200㎡的超大九宫格实体火锅和火锅版jellycat等装置，吸引了大量消费者打卡拍照，并通过社交媒体进行二次传播。
随着消费者对火锅食材原产地和特色的关注度提升，小众品类的火锅也开始崭露头角。贵州酸汤火锅、潮汕牛肉火锅、海鲜火锅等地域特色火锅在抖音平台上的搜索指数大幅上涨。抖音生活服务通过方言广告等地域化营销策略，帮助小众火锅品类打破地域限制，吸引更多消费者关注。
抖音生活服务在火锅营销方面展现出了强大的实力和创新力。通过大数据洞察消费者需求、提供新奇特的线上线下互动玩法以及高效转化的生意通路，抖音生活服务不仅助力商家实现了生意增长，也为消费者带来了更加丰富的火锅消费体验。
