随着春节的脚步日益临近，家家户户都沉浸在筹备年夜饭的忙碌与喜悦之中。今年，一个充满创意与美味的年夜饭菜单正在我家悄然成形，五道精心挑选的硬菜将成为2025年春节餐桌上的亮点，不妨跟随我们的步伐，一起探索这些令人垂涎的佳肴。
首当其冲的是糖醋大黄鱼，这道菜以其酸甜适口、色泽诱人著称。制作时，需先将黄鱼洗净划刀，腌制入味后裹上地瓜粉，入油锅炸至金黄酥脆。随后，调制好的糖醋汁倾泻而下，与炸好的黄鱼完美融合，每一口都是对味蕾的极致挑逗。
紧接着是黄豆烧猪脚，这道菜将黄豆的醇香与猪脚的鲜美巧妙结合。猪脚先经焯水处理去腥，再与炒糖色后的冰糖一同翻炒上色。加入泡好的黄豆及多种香料，小火慢炖至猪脚软烂入味，每一口都是满满的胶原蛋白与幸福滋味。
砂锅焗鸡肉则是一道充满家常温馨的菜品。大鸡腿切块腌制后，与洋葱、姜蒜、香菇等食材一同放入砂锅中焗制。随着温度的升高，鸡肉的香气与砂锅的陶土香相互交融，再淋上少许白酒去腥增香，一道色香味俱全的佳肴便呈现在眼前。
水煮什锦海鲜则是一道集海鲜之大成的菜品。虾、鱿鱼、黑鱼等多种海鲜与鱼豆腐、鸭血、火腿等食材一同烹煮，搭配油麦菜等蔬菜，既满足了味蕾的享受，又兼顾了营养均衡。热油激发的香气与火锅底料的麻辣鲜香相互交织，让人回味无穷。
最后登场的是沙茶牛排，这道菜以其独特的沙茶风味征服了无数食客的心。大块牛排与多种香料一同炖煮，直至肉质软烂入味。沙茶酱的加入为这道菜增添了浓郁的风味，每一口都是对味觉的极致享受。春节期间，不妨尝试制作这道沙茶牛排，为家人带来一份别样的惊喜。
