近期，茶饮界的头部品牌如喜茶与奈雪，纷纷在“超级食物”的探索之路上越走越宽广，羽衣甘蓝、牛油果、红菜头、巴西莓等食材成为他们菜单上的新宠。
然而，在果蔬类超级食物的热潮之外，一股新的势力正在悄然崛起，行业内部预测这股势力有望在明年迎来爆发。这便是被称为“液体版超级食物”的超级植物奶。
今年的饮品界，超级食物无疑是最大的流量密码，凭借其高营养和健康的标签，掀起了一股饮品创新的浪潮。许多茶饮品牌通过挖掘各种超级果蔬，将其作为卖点，来打造具有独特价值感的产品。
例如，喜茶的“超级植物茶”系列，就融入了羽衣甘蓝和红菜头等食材；奈雪则通过“健康快充计划”系列，挖掘了巴西莓和血橙等，为消费者带来健康与美味的双重享受。
在原料供应端，超级食物的概念也在不断创新。德馨食品推出的类牛乳植物奶，就是这样一款备受瞩目的新品。这款植物奶不仅不加一滴奶，其营养效价和应用场景却能与牛奶相媲美，而且带有植物乳的天然香气，为饮品研发开辟了全新的思路。
早在今年三月的HOTELEX上海展上，这款类牛乳植物奶就引发了行业的广泛关注和讨论。而在随后的SIAL咖啡师全能赛上，其出色的拉花表现更是赢得了选手和评委的高度赞誉。
据悉，已有头部品牌提前布局，计划在明年推出相关产品。那么，乘着超级植物的消费热潮，超级植物奶是否会成为下一个饮品界的爆款呢？
类牛乳植物奶之所以备受瞩目，是因为它拥有四大爆款基因。首先，其奶味丰富，口感独特，闻起来有浓郁的天然植物香气，入口顺滑，甜香与醇香交织，形成饱满的奶香和醇厚感。其次，这款植物奶突破了营养瓶颈，受众群体广泛，不仅营养价值高，而且成分天然，热量低，适合乳糖不耐受和对胆固醇摄入量有要求的人群。
类牛乳植物奶的应用场景广泛，所有含牛奶的饮品都可以用它来重做一遍，为饮品创新提供了无限可能。最后，这款植物奶操作方便，易于在连锁门店稳定供应，其无菌纸盒包装常温运输储藏，使用方法与牛奶无异，方便门店标准化出品。
随着消费者对健康需求的不断提升，饮品市场也在不断变化。从低糖、低脂、低卡的基础需求，到高蛋白需求的转变，市场正在经历一场健康化进程。德馨食品认为，植物乳将从多元化健康减，转向高品质、更多植物性食物选择的健康弹性素食，并与中国文化饮食结合，形成自己的优势特点。
