在繁忙的都市生活中，寻找片刻宁静，亲手为家人烹制一顿简单却滋味十足的美食，成为了一种难能可贵的放松方式。近日，一种制作薄如蝉翼的薄饼的秘诀在社交媒体上悄然走红，不仅做法简便，而且一次能做出15张，让人大呼过瘾。
这道薄饼的制作方法并不复杂，所需的食材也极为常见：普通面粉、盐、开水、凉水，以及一些用于搭配的胡萝卜、韭菜和绿豆芽等蔬菜。调味料则选择了生抽、香醋和味极鲜，以增添风味。
制作步骤首先从和面开始。400克面粉中加入一勺盐，以增加筋性。随后，一半的面粉用120克开水烫面，另一半则用120克凉水和面，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，醒面20分钟。
醒面的同时，可以准备配菜。将胡萝卜切成细丝，韭菜洗净切段，备用。待面团醒好后，无需揉面，直接搓成长条，分成比水饺剂子稍大的小剂子。
接下来，将剂子压扁，用擀面杖擀成薄如纸的大饼。此时，锅中烧开水，将擀好的第一张饼放入，盖上盖子焖30秒。若擀饼速度较慢，可以提前擀好所有饼，依次放入，每张饼间隔30秒。
所有饼蒸好后，趁热一张张揭开，薄饼的制作便完成了。接下来，将切好的胡萝卜丝和绿豆芽翻炒至断生，加入生抽、香醋、味极鲜和盐调味，最后加入韭菜段，快速翻炒几下即可出锅。
最后，取一张薄饼，放上炒好的蔬菜，卷起来即可享用。这种薄饼不仅口感柔软劲道，而且完全不需要加油，健康又美味。剩余的薄饼可以保存起来，下次食用时加热即可，用来做炒饼也别有一番风味。
