在当今追求健康饮食的时代,烘焙已经不再是一项遥不可及的技能,而是许多家庭日常的一部分。越来越多的人选择亲手制作美食,旨在让家人吃得更加安心和健康。面包,作为烘焙中最基础也最受欢迎的种类之一,其多样化的形态和口感总能满足不同的味蕾需求。
然而,许多烘焙初学者在制作面包时常会遇到一个难题:明明按照食谱操作,为何成品却如同烤馒头一般生硬?事实上,面包的口感与种类、面粉选择以及制作技巧都息息相关。今天,我们就来分享一款无需复杂技巧、无需整形、甚至无需过多揉面的欧式面包制作方法,让你轻松在家享受健康美味的面包。
这款欧式面包的制作材料十分简单,包括全麦面粉350克、水200克、盐3克、酵母粉3克以及适量的蔓越莓。制作步骤如下:首先,将少许盐溶解于水中,倒入面包机桶内,再加入全麦面粉。在面粉中央挖一个小坑,倒入酵母粉,然后启动和面程序,待面团基本揉匀后,加入蔓越莓继续揉匀。
接下来,将揉好的面团取出,放入盆中,盖上保鲜膜进行静置发酵。待面团发酵至原来的1.5倍到2倍大,且内部呈蜂窝状时,即可进行下一步操作。此时,无需对面团进行过多的揉搓和整形,只需简单排气后,将其搓成长条形即可。
将整形后的面团放置在温暖的地方进行二次发酵,待其再次发酵至原来的两倍大时,用筛子轻轻地在面团表面筛上一层薄薄的面粉。然后,用刀在面团表面划开一道口子,以增加面包的美观度和口感。
最后,将烤箱预热至200度,5分钟后改为180度,将面包放入烤箱中烤制大约20分钟,直至面包熟透、表面金黄。出炉后,将面包晾凉,并密封保存。食用时,只需将面包切片即可享受其扎实的口感和独特的香味。
这款欧式面包不仅制作简单,而且口感扎实、健康美味,非常适合中老年人或正在减肥的人群食用。无需担心添加剂和过多的糖分,让你在家就能轻松享受到纯正的欧式面包风味。不妨动手一试,为家人带来一份健康与美味并存的烘焙惊喜吧!