近日,一款备受喜爱的软乎乎奶香饼食谱以图文形式重新呈现,为喜欢烘焙却觉得视频教程不便的爱好者们带来了福音。这款小点心不仅口感柔软,奶香四溢,而且制作过程异常简单,无需繁琐的揉面步骤,只需简单搅拌即可。
为了增添风味与口感,食谱中还加入了60克的蔓越莓干,搅拌均匀后,面团被盖上保鲜膜,放置在温暖处进行发酵。无论是室温发酵一个半小时,还是冷藏发酵17个小时,都能达到理想的效果。若不喜欢蔓越莓干,也可选择用等量泡软的葡萄干替代。
发酵完成后的面团,内部充满了丰富的小气孔,此时需用刮刀搅拌,排出气体,使面团重新变得紧实。随后,将面团分成小块,每块放在手心揉圆并压扁,放在铺有硅油纸的烤盘上。整个过程中,由于面团较为粘手,可适当拍上干面粉以防粘连。
经过短暂的室温发酵后,奶香饼便可送入预热至200摄氏度的烤箱中进行烘烤。为了烤出两面扁平的圆饼状,可在小圆饼表面铺一张硅油纸,并再压一个烤盘。烘烤约18分钟后,当表面呈现金黄色时,即可出炉。需注意的是,烘烤过程中应根据自家烤箱的实际情况,酌情调整温度和时间。
刚出炉的奶香饼散发着诱人的香气,稍稍冷却后即可享用。无论是趁热食用,还是完全冷却后品尝,都能感受到其松软的口感。这款小点心不仅适合作为早餐或下午茶的点心,也是馈赠亲友的佳品。不过,为了保证口感,建议密封室温保存,并在两天内食用完毕。