在日常忙碌的生活中,寻找那些既简单又美味的佳肴成为了许多人的心愿。大米,这一传统食材,常常被用于熬粥或煮饭,然而今天,一种新颖的大米花生发糕将为我们的餐桌带来全新的惊喜。这款发糕不仅制作简便,口感更是松软可口,让人仿佛品尝到了面包的美味,令人欲罢不能。
要制作这款大米花生发糕,首先需要准备以下食材:200克大米、50克花生米、250毫升清水、4克酵母粉、30克白糖、适量红枣、300克普通面粉、适量食用油以及蔓越莓干。制作步骤简单易行,非常适合家庭烹饪。
首先,将大米淘洗干净后,加入清水浸泡一个小时。同时,准备花生米备用。这种在我们当地被称为白沙的花生品种,香气扑鼻,非常适合用于制作这款发糕。
接下来,将浸泡好的大米和花生米一同放入破壁机中,选择果蔬键打成细腻的大米糊。这一过程可以多打几遍,以确保米糊的细腻程度。
将打好的200毫升米糊倒入碗中,加入酵母粉和白糖,搅拌均匀至酵母粉完全溶解。随后,分次加入面粉,边加边用筷子搅拌,直至形成没有干面粉且比较粘稠的面糊。将面糊盖上盖子,醒发一个小时。
在等待面糊醒发的过程中,可以准备红枣。将红枣加入一勺面粉清洗干净后切碎备用。待面糊醒发好后,将切好的红枣倒入面糊中,搅拌均匀以排出面糊中的空气。
接下来,准备三个大小合适的碗,侧面均匀刷上食用油,将处理好的面糊分装到碗中,每个碗装至八分满。用勺子将面糊摊平整后,摆上洗净的蔓越莓干。将碗放入蒸锅中,盖上盖子进行二次醒发十分钟。
醒发好后,开大火蒸制三十分钟。时间到后关火焖五分钟再打开盖子。这时,一股浓郁的米香和花生香味扑鼻而来,令人垂涎欲滴。取出放凉后的发糕,用手轻轻一掰便能轻松脱模。
这款大米花生发糕不仅没有塌陷,而且特别蓬松有弹性。每一个发糕都仿佛笑开了花,口感松软如面包,既美味又营养。相比仅用面粉制作的发糕,这款发糕更加香甜可口,深受大家喜爱。喜欢的朋友们不妨尝试一下这个制作方法,为自己和家人带来一份别样的美味。