在炎炎夏日,豆角作为餐桌上的常见蔬菜,凭借其清新的口感和丰富的营养价值,深受人们的喜爱。然而,你是否曾想过尝试一种全新的豆角烹饪方式,带来前所未有的味蕾惊喜?今日,就让我们一起探索一种豆角的新吃法——无需炒制或炖煮,只需简单几步,就能制作出令人欲罢不能的美食。
首先,准备新鲜的长豆角作为主料。在市场精心挑选了两块钱的豆角后,将其放入盘中,加入一勺盐和一勺小苏打,用足量的清水浸泡十分钟。这一步骤旨在有效去除豆角上可能残留的农药,确保食材的清洁与安全。
浸泡完成后,将豆角用流水冲洗干净,并切成大约4厘米长的段。切好的豆角装入大碗中,加入一勺盐,随后分次加入适量的面粉和清水。每加入一点面粉和清水,就充分搅拌,确保每根豆角都能均匀裹上一层薄薄的面粉。这样的处理不仅能让豆角更加入味,还能在蒸制过程中保持其形状和口感。
接下来,将锅中水烧开,上面铺上吸油纸,再将处理好的豆角均匀摊开在上面。盖上锅盖,大火蒸制15分钟。在这段时间里,可以准备一份香辣的调料汁。将小米椒切成圈,大蒜剁成蒜末,装入碗中,加入两勺生抽、两勺香醋、一勺蒸鱼豉油、少许盐和几滴香油。如果喜欢辣味,还可以加入适量的辣椒油。将这些调料充分搅拌均匀,备用。
蒸制时间结束后,打开锅盖,一股诱人的香气扑面而来。取出蒸好的豆角,稍微放凉后,将之前调好的调料汁倒入其中。豆角与调料汁的完美结合,使得这道菜看起来既诱人又美味。将其充分搅拌均匀后,即可享用。
这种豆角的新吃法不仅保留了食材的原汁原味和营养,还避免了油腻和繁琐的烹饪过程。豆角口感鲜嫩,既可作为一道美味的菜肴,对于饭量较小的朋友来说,还能当作主食来享用。如果你也爱吃豆角,不妨尝试一下这种全新的烹饪方式,相信它会给你带来意想不到的惊喜和满足。