今年冬季,街头巷尾的美食界迎来了一位新晋网红——烤土豆,它以超高性价比和多样化的口味迅速抢占市场,接力去年同样火爆的烤红薯,成为冬季美食的新宠。
与去年主打甜品化、搭配冰淇淋和奶茶小料的烤红薯不同,今年的烤土豆走起了亲民路线,各式调料如折耳根辣椒、孜然培根等纷纷上阵,力求在美味的同时满足消费者的饱腹需求。这一接地气的转变,让烤土豆在一二线城市迅速走红,甚至成为网红产品,深受大众喜爱。
从云贵川到北上广,烤土豆的热潮席卷全国。在社交媒体上,烤土豆的话题同样火爆。抖音上关于“烤土豆”的视频播放量已超过5.8亿次,小红书上关于“自助烤土豆”的笔记也超过了2万篇。越来越多的城市中,烤土豆摊位与烤红薯摊位并肩而立,共同构成冬日街头的一道独特风景线。
烤土豆的创新之处不仅在于口味多样,更在于其独特的售卖模式。除了传统的按个售卖,现在还有自助烤土豆,消费者可以根据自己的喜好DIY土豆汉堡或拌土豆,享受动手的乐趣。例如,9.9元的自助烤土豆凭借实惠的价格和30多种可选小料,赢得了众多消费者的青睐。
烤土豆的火爆不仅在于其创新,更在于其低廉的成本。土豆作为一种常见的食材,价格亲民,很多城市的批发价格仅为每斤一元左右。因此,即便是9.9元的自助烤土豆,也有足够的利润空间。再加上烤土豆制作简单,摊主只需将土豆烤熟,调料和蘸水可由消费者自由搭配,这使得烤土豆的利润十分可观。
然而,尽管烤土豆在短时间内迅速走红,但想要成为真正的“顶流”仍面临不少挑战。首先,烤土豆受季节影响较大,冬季气温寒冷时更受欢迎,但一旦气温回升,其销量也会受到影响。其次,虽然烤土豆在口味和形式上有所创新,但整体上与去年的烤红薯并没有本质区别,新鲜感过后消费者可能会产生审美疲劳。最后,烤土豆的口味创新有限,难以给消费者带来持续的惊喜。
尽管如此,烤土豆仍具有一定的潜力,有望成为类似花式烤红薯、罐罐烤奶等冬季限定网红产品。然而,要想长红下去,烤土豆还需在口味创新、营销策略等方面下功夫,突破现有局限,才能真正迈向“顶流”之路。