天冷必吃!菌菇炖牛肉,一锅暖心暖胃,全家都爱的美味

   时间:2024-10-28 08:17 来源:天脉网作者:江紫萱

随着冬季的脚步悄然临近,餐桌上的美食也悄然发生了变化。在寒冷的天气里,一锅热腾腾的炖菜成为了许多家庭的首选,不仅能够温暖身体,还能满足味蕾的需求。在众多炖菜中,一道牛肉炖菌菇以其独特的魅力脱颖而出,成为了许多人心头的挚爱。

在北方,深秋的寒风已经让人感受到了冬天的气息。此时,一锅砂锅炖菜无疑是最佳的选择。今天,我们就来介绍一道色香味俱佳的牛肉炖菌菇。这道菜选用了多种菌类,如平菇、香菇、虫草花和口菇,不仅营养丰富,而且口感鲜美。搭配上鲜嫩的牛肉,更是让人垂涎欲滴。

制作这道菜的过程并不复杂,但需要一定的耐心和细心。首先,将新鲜的牛肉切成薄片,加入葱姜水和食盐进行腌制,直至牛肉变得粘稠。然后,加入干淀粉和蛋清,抓拌均匀后腌制15分钟。这样处理过的牛肉不仅口感更加嫩滑,而且能够更好地吸收汤汁的味道。

接下来,在耐高温的砂锅中加入花生油,放入葱姜炒香。随后,倒入适量的清水和金汤(用南瓜制成,色泽金黄)。待水烧开后,放入准备好的菌菇和虫草花,用小火炖煮2分钟。这样,菌菇的鲜味和虫草花的营养就能够充分释放到汤汁中。

当菌菇炖煮至软烂时,将腌制好的牛肉片一片片地放入砂锅中,盖上盖子用中小火焖煮。这样,牛肉就能够逐渐吸收汤汁的精华,变得更加入味。如果喜欢更加嫩滑的牛肉口感,也可以先将牛肉汆烫后再放入砂锅中。

最后,撒上小米辣圈和蒜末,煮开后即可上桌享用。这道牛肉炖菌菇不仅色泽诱人,香气扑鼻,而且味道鲜美无比。在寒冷的天气里,炖上一锅这样的美食,全家人围坐在一起品尝,不仅暖身又暖心,还能增进彼此之间的感情。

这道牛肉炖菌菇不仅适合家庭聚餐,也适合招待亲朋好友。它不仅美味可口,而且营养丰富,是一道不可多得的美食佳肴。如果你也喜欢这样的炖菜,不妨动手尝试一下,相信你会爱上它的。

 
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