在北京丰富多样的小吃文化中，奶油炸糕以其独特的香甜口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的美味佳肴。这种传统小吃不仅让人回味无穷，更因其制作工艺简单，成为了不少人在家尝试制作的美食首选。
奶油炸糕的制作原料主要包括面粉、鸡蛋、奶油、糖粉、泡打粉、苏打粉和盐。准备这些材料后，便可以开始动手制作了。首先，将200克面粉与1/2小勺泡打粉、1/2小勺苏打粉和1/4小勺盐混合均匀，并过筛备用。这一步骤确保了面粉的细腻与蓬松。
接下来，将3个鸡蛋打入碗中，加入50克糖粉和100克奶油。使用手动打蛋器将这些材料充分搅拌均匀，直至形成顺滑的蛋液。这一步骤中，奶油的加入使得整个面糊更加香浓，口感更加丰富。
随后，将之前准备好的面粉混合物逐渐加入蛋液中，并不断搅拌，直至面糊中无颗粒状物质。接着，慢慢加入适量的牛奶，继续搅拌，直至面糊变得光滑细腻。这一步骤中，牛奶的加入不仅调节了面糊的稠度，更增添了面糊的湿润度和口感。
在烤盘上涂上一层黄油，以防止蛋糕粘连。随后，将面糊倒入烤盘中，轻轻晃动烤盘，使面糊分布均匀。预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中烘烤约20分钟。随着烤箱内温度的升高，面糊逐渐膨胀，散发出诱人的香味。
烘烤完成后，将烤盘取出，待蛋糕完全冷却后，便可以用刀切成小块食用。每一块奶油炸糕都外酥里嫩，香甜可口，让人忍不住一口接一口。
在制作奶油炸糕时，还有一些小贴士值得注意。首先，可以根据自己的口味调整糖粉和奶油的用量，以获得更佳的口感。其次，如果想要让蛋糕更加松软，可以在面糊中加入适量的发酵粉。最后，在切蛋糕时，可以使用模具或者刀子将蛋糕切成自己喜欢的形状，增添趣味性和美观度。
