近日，备受瞩目的“2024第四届中国餐饮品牌节”在广州南丰国际会展中心盛大启幕，此次盛会由世界中餐业联合会携手央广网与红餐网共同打造。活动现场，西贝餐饮集团的领航者——贾国龙先生，接受了《红人面对面》的深度访谈，分享了他与西贝的不解之缘以及品牌背后的故事。
谈及创业初衷，贾国龙先生笑言，起初并未怀揣宏伟蓝图踏入餐饮界。“那时，我只是在寻找一份工作，”他坦言，“餐饮门槛相对较低，几千元的投入便能开启一家小店。然而，随着深入这个行业，我发现自己对与人交流、构建人际关系的热情被充分点燃，这份热爱便成为了我坚持36年的动力。”
面对竞争激烈的餐饮市场，贾国龙先生揭示了西贝独树一帜的秘诀：“差异化是我们的核心竞争力。”他进一步解释说，西贝精选草原牛羊肉与乡野五谷杂粮作为食材，特别是莜面这一特色健康食品，为市场带来了独特的餐饮体验。从地方小店到全国56个城市遍地开花，西贝的每一步成长都离不开扎实的基础管理能力和团队的辛勤付出。
谈及供应链管理，贾国龙先生显得尤为自豪：“我们深知，优质食材是美味佳肴的基石。”他分享了西贝在供应链上的深耕细作，从拥有十几万亩有机田种植莜面，到建立专属牧场饲养奶牛、自制酸奶，每一个环节都力求精益求精。这种从源头把控品质、快速响应市场变化的模式，为西贝赢得了消费者的信赖。
对于当前餐饮行业的发展趋势，贾国龙先生表达了他的独到见解：“稳健与谨慎将是未来的关键词。”他建议餐饮企业应根据自身情况谨慎开店，对于经营不善的门店应果断调整或关闭，以减少市场供给过剩带来的压力。他强调，只有实现门店供给与市场需求的有效匹配，行业才能更加健康地发展。
展望未来，贾国龙先生为西贝规划了清晰的战略路径：“在挑战与机遇并存的时代，西贝的首要任务是应对危机，确保稳健前行。”他提出，要苦练内功、提升团队能力，通过强化基础管理和创新能力来增强企业的核心竞争力。他坚信：“只要我们坚持苦练基本功，成功自然会水到渠成。”
此次访谈不仅展现了贾国龙先生作为餐饮界领军人物的深邃洞察力和前瞻思维，也让我们对西贝餐饮集团的未来发展充满了期待。
