在秋季的凉爽中，随着气温的逐渐下降，感冒成为了不少人的健康困扰。近期，一位福州的烹饪爱好者通过分享一道家常菜——韭菜炒豆芽，为公众提供了一种增强免疫力、预防感冒的食疗方案。
这道韭菜炒豆芽，不仅美味可口，更蕴含了丰富的营养价值。据介绍，韭菜因其独特的辛香味道，内含硫化物成分，具备显著的杀菌消炎作用，有助于提升人体免疫力。而豆芽，尤其是黄豆芽，不仅口感清脆，还富含维生素B2和维生素C，以及钙、钾、镁等多种矿物质，对于促进生长发育、预防贫血等也有积极作用。
制作这道菜的过程并不复杂，但每一步都充满了细心与讲究。首先，挑选并清洗韭菜，利用面粉和水的混合物浸泡，有效去除表面的灰尘和杂质。随后，将韭菜切成寸段，并特别留意将韭菜头和叶子分开，以确保烹饪时火候均匀。
与此同时，黄豆芽的根部也被精心处理，去除杂质后备用。黄豆芽相较于绿豆芽，其蛋白质、维生素C等营养成分更为丰富，是秋季养生的优选食材。
烹饪时，先以少量油爆香姜丝，随后加入黄豆芽快速翻炒，待其微熟后加入韭菜头，继续翻炒以释放香气。随后，加入适量盐和清水，盖上锅盖焖煮片刻，确保黄豆芽完全熟透。待黄豆芽变软后，再加入韭菜叶子，继续翻炒几分钟，最后根据个人口味添加鸡精调味即可。
这道韭菜炒豆芽，以其简单快捷的制作方式和丰富的营养价值，成为了秋季餐桌上的一道亮点。它不仅能够帮助人们增强免疫力，预防感冒，还符合现代人追求健康养生的生活理念。作为福州美食文化的传播者，这位烹饪爱好者希望通过自己的分享，让更多人了解并尝试这道家常菜，共同享受健康美味的生活。
