导语：大量上市！吃莲藕不如吃它，润肺健脾胃，营养极高，随手一炒，比肉还鲜，现在正当季，别不懂吃！大家好，我是傻姐美食，每到秋冬季节，市场上总会出现一些特别的食材，它们虽然不起眼，但却是时令的宝贝。记得有一年，我跟着朋友去南方旅游，正巧遇到当地的一个小集市，朋友指着一种类似水栗子的东西对我说：“这就是茨菇，你们北方人肯定不认识吧？”我当时确实不知道这是什么东西，长得像莲藕和芋头的结合体，但表面更光滑。朋友买了一大袋回家，热情地教我怎么做，说这可是当地人秋冬时节必吃的东西，润肺健脾胃，营养价值极高。那天，她做了一道糖心茨菇，甜糯软滑，让我瞬间对这种食材产生了浓厚的兴趣。
茨菇可能很多北方朋友都不太熟悉，但在南方，特别是江浙一带，它可是秋冬餐桌上的常客。茨菇不仅味道鲜美，而且营养丰富。它含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，特别是其中的膳食纤维，对消化系统非常有益。茨菇还有润肺、健脾胃、解毒的功效，是秋冬养生的好选择。茨菇不仅仅适合炖煮，还可以炒、煮汤、做点心，甚至生吃都有一股淡淡的甜味。它的口感介于马蹄和芋头之间，既有马蹄的清脆，又有芋头的软糯。如果你还没试过，真的建议趁着现在大量上市的时候尝一尝。
说到茨菇的做法，我最喜欢的还是糖心茨菇。这道甜品非常简单，但是口感绝佳，每次做出来都能让家人吃得赞不绝口。所需材料：茨菇500克、冰糖100克、蜂蜜适量
做法步骤：1、将茨菇表面的泥土洗净，削去外皮。茨菇的皮比较薄，可以用削皮器轻轻刮去。然后将茨菇切成大小适中的块状，放入清水中浸泡，避免氧化变黑。
2、在锅中加入清水和冰糖，中火加热至冰糖完全溶化，形成浓稠的糖水。3、将茨菇块放入冰糖水中，小火慢煮20分钟，直到茨菇软糯，糖水渗入其中。煮好后，关火，稍微放凉，然后加入适量的蜂蜜搅拌均匀，增添甜味。
最后，将糖心茨菇盛入碗中，稍微冷却后即可食用。茨菇吸收了冰糖和蜂蜜的甜味，口感软糯香甜，非常适合秋冬季节食用。糖心茨菇不仅是道美味的甜品，还可以当作节日的家常菜来款待客人，既有特色又健康。每次家里来客人，我都会准备一份糖心茨菇，大家吃了都说好，连孩子们也特别喜欢。
其实，茨菇还有很多其他的做法，比如茨菇炒肉片、茨菇炖排骨、茨菇蒸饭等等，都是非常受欢迎的家常菜。茨菇炒肉片只需将茨菇切片，与瘦肉一起翻炒，最后加点盐调味，简简单单却比肉还鲜美。茨菇炖排骨则是滋补佳品，茨菇的清香与排骨的肉香相互融合，汤汁浓郁，滋补效果一流。总之，茨菇真的是一种不可多得的秋冬食材，营养高、味道好，而且价格也亲民。下次再去市场，看到茨菇别错过，随手买点回来试试，简单一炒，比肉还鲜美。现在正当季，不要错过这个秋冬的养生好机会！
