“隔壁家的瑞士卷没吃完就过期了！幸好，奥乐齐超市小包装，买多买少都便宜！”一家名为“奥乐齐”的德国折扣超市，为了彰显自身的性价比，竟毫不掩饰地在上海地铁站的广告牌上内涵山姆。网图
的确，奥乐齐走的确实是与山姆截然不同的路子，凭借不收会员费、包装轻便小巧一度被上海人称为“穷鬼乐园”。就连外地网友都忍不住感慨：“你什么时候能开到其他城市，给我们外地“穷鬼”一个机会！”奥乐齐这家只在上海开设门店的折扣超市，到底做对了什么，才会让中国消费者如此上头？
奥乐齐的前身是一家开在德国埃森市的小型杂货店，随着其生意越做越大，规模不断扩张，逐步走向了全世界。据统计，它在德国已经拥有4000多家门店，高达75%的德国人经常会到奥乐齐购物。就连“折扣鼻祖”沃尔玛在进入德国市场时，都遭到了奥乐齐的碾压，亏损近10亿美元，最终不得不于2006年选择退出德国市场。网图
而在沃尔玛的大本营美国，奥乐齐开设的门店已经超过2000家，是美国人最喜欢的超市之一。直到现在，奥乐齐也一直保持着折扣超市的声誉。哪怕在实体店关闭潮下，奥乐齐也依然不受影响，且商业版图持续稳步扩张中。如今，奥乐齐在全世界20几个国家拥有超过10000家的门店，成为了闻名于世界的百年老店。不过，令人意外的是，当年奥乐齐进入中国的第一步棋却不是实体店，而是电商。网图
2017年，奥乐齐携手阿里巴巴，在天猫旗舰店销售自有品牌商品。据说在此之前，奥乐齐公司团队已经在中国做了3年的调研，他们跑遍了40几个城市，访问了上千家零售店。在做电商期间，奥乐齐也做了很多努力，收集数据、分析消费者的购物偏好等。就这样，默默潜水了两年后，奥乐齐才终于在2019年，正式开设了在中国的首批线下门店。开业当天人山人海，顾客高达2万人，货架很快就被清空了。但之后大多数去逛过的网友却表示奥乐齐并不像折扣店，反而更像网红精品超市。网图
对此，奥乐齐中国区法定代表人陈有钢说：“作为一家外资企业，在中国市场比拼价格并不是奥乐齐最好的途径。”要知道当时淘宝、拼多多等平台已经在低价上抢占了先机，奥乐齐根本不具备本土优势。而当时中产阶级的消费能力尚可，于是奥乐齐便将自己的发展出路定位为“中产乐园”。不过，对于“网红精品超市”这个评价，奥乐齐显然是不满意的。更何况，近年来民众更热衷于存钱而非盲目消费，因而高品质且价格低的产品更受人们的青睐。于是，从去年10月起，奥乐齐开始进行大刀阔斧的改革，力证自己就是名副其实的“穷鬼超市”。
现在一走进奥乐齐的各家门店，会发现9.9元超值版本的新鲜蔬果、米面粮油、洗护用品等产品，占领了各个品类的C位。此外，为了避免大包装可能带来的浪费，奥乐齐还特别贴心地专为上海本地2-3人的小户型家庭定制了适量包装产品。比如将鲜牛奶的容量由1.5升改装成950毫升，价格也降至8.6元。不仅如此，奥乐齐还会根据市场需求和消费者的习惯，推出符合当地消费者口味的热销产品。早前奥乐齐发现近几年麻薯成为了广受好评的网红小吃，而上海人又普遍喜欢葱香味这一口感。于是，奥乐齐便迎合趋势，推出了符合上海人口味的“葱香麻薯”。果不其然，产品一经推出后，就受到了上海顾客疯抢。网图
此外，据统计，奥乐齐的即食产品种类达到了六七十种，并且相比于其他商超同类型产品，奥乐齐的价格更具竞争力。据说奥乐齐的即食产品在卖得最好的时候，可以达到整个门店销售额的1/3。在上海随便一杯咖啡、一个面包都要好几十，而白领、附近的居民乃至于学生却能用同等的价格，在奥乐齐吃到一顿美味的餐食。一时间，奥乐齐成为了上海消费者心中的福利食堂，一般一到饭点，奥乐齐就会座无虚席。显然，奥乐齐走的每一步，都是为了越来越靠近消费者。对此，不少民众直呼：“不收会员费的奥乐齐简直就是山姆、盒马的平替。“不过，既然奥乐齐与会员制商超不一样，它的利润主要依赖于商品销售，而非会员费收入。那么，若是它想要持续为民众提供低价但高品质的产品，不仅需要在商品销售方面卯足劲，也需要在成本控制上竭尽全力。因而，与其他大型超市不同，奥乐齐不选择在租金昂贵的繁华地段开店，而是选择商住项目、人流量集中的社区。同时，奥乐齐也不设大面积门店，装修也尽量追求简约大方。其销售的商品种类也不多，除了热销产品外，一般不会储存大量产品。这种策略不仅简化了采购和分销流程，降低了运营成本，还保证了产品的新鲜度，减少了库存过剩而出现浪费的现象。在产品的陈列上，奥乐齐也是相当简约干脆，基本都是整箱放置于货架上，让消费者直接往纸箱里拿产品。网图
这一举措，节省了员工上货、补货的时间，提高了工作效率。正因如此，奥乐齐的员工数量都不多，一般一家门店只需要4-5个员工，最多也只有10人左右，且每个员工都能灵活身兼数职。据招商证券的报告显示，奥乐齐的人力成本只占据其销售额的4%，而其他超市在该比例则达到了10%至16%。当然，高效率需要足够的薪酬支撑，而奥乐齐给予员工的时薪普遍高于平均薪酬。此外，奥乐齐还通过限定的营业时间来节约成本，大部分门店的营业时间是上午8/9点到下午8/9点。而这种只选择在人流量高峰期营业的策略，不仅减轻了员工的工作强度也减少了公司的成本。
不过，虽说奥乐齐在低价和成本控制上做足了功夫。可根据调查显示，近几年来，一二线城市折扣店的数量飙升，可倒闭的速度却也是飞快。究其根本，要么是质量不过关、要么是亏损太严重。同样是折扣店，为何奥乐齐却能一直立于不败之地？其实，低价是奥乐齐获胜的关键法宝，但供应链和自有产品才是奥乐齐的最大底气。自从奥乐齐进入中国市场后，它就一直在搭建本土供应链，经过四年多的努力，目前已经超过80%的供应商均来自本地。正是因为奥乐齐在本地拥有强大的供应链，所以它不仅能灵活调整产品的数量和零售价，也能随时把控产品的质量，从而达到持续地为中国消费者提供越来越多高性价比的产品。网图
据统计，奥乐齐已经在中国推出了涵盖生鲜、零食、烘焙等十个自有品牌，目前自有品牌产品占比超过70%。根据奥乐齐的计划，未来在中国市场的自有品牌占比有望达到90%以上。对比山姆的30%和盒马的35%，奥乐齐无疑是占据了领先地位，而奥乐齐的成功也验证了自有品牌模式的有效性。从刚进入中国到开出首家线下门店，奥乐齐就花了整整5年的时间去做调研。如今为了给中国消费者提供低价格且高品质的产品，又尽全力优化本地供应链，一切努力，足以看出奥乐齐对中国消费者的重视。消费者也毫不吝啬地表示：“我根本就不在乎奥乐齐是哪个国家的，只要东西卖得便宜，产品品质好就行！”然而，奥乐齐并没有止步于此！为了全力打造“穷鬼超市”这个标签，今年3月奥乐齐竟请来了雪姨的扮演者王琳来为超值系列产品代言。网图
看过电视剧《情深深雨蒙蒙》的人，想必都对剧中雪姨发疯的精神状态印象深刻，哪怕距离剧播出已经过去20几年了，这个角色依然出圈。于是，奥乐齐便联合雪姨为消费者带来了一场与众不同的“发疯”活动。首先，奥乐齐根据雪姨的金句和表情包，改编出了一系列有创意的广告语：“好你个奥乐齐”、“经典老字号不排队，奥乐齐随便挑”“有本事吃春菜啊”、“跟着姨姨，捡奥乐齐大便宜”……网图
当奥乐齐在雪姨那“刻薄”的表情上，附上这些广告语，有那么一瞬间，你会错觉雪姨好像来敲门吆喝你去奥乐齐抢购啦！此外，奥乐齐还特意推出了印有雪姨表情包以及广告语的包包和贴纸等周边，让消费者在购物过程中全方位享受到雪姨的陪伴。更有趣的是，奥乐齐还通过引导消费者前往奥乐齐在户外大屏投放的巨型雪姨表情包打卡，以此来获得雪姨周边。不管是趣味十足的表情包、创意周边，还是线下打卡，奥乐齐都精准地激发了消费者“积极发疯”的精神状态。当消费者纷纷在社交平台上晒出线下打卡内容后，不仅掀起了网友们对雪姨金句的二创潮，也让奥乐齐实现了品牌影响力的扩张。
前几年，奥乐齐在中国的发展定位更侧重于中产人群，其客单价普遍较高。可当“实用主义”消费潮掀起后，民众从盲目消费转变成了理性消费。奥乐齐便果断将自身的发展定位转型为穷鬼乐园，推出了各种超值系列产品，如今，又大胆尝试“发疯式”营销。既有极具性价比的产品俘获消费者的心，又有创意营销为消费者带来新鲜感，奥乐齐这一外来者，能在竞争激烈的中国市场脱颖而出，确实是实力使然。网图
此外，虽然各大新零售超市品牌都在追求“高端性价比”，但如今盒马前途未卜，山姆讲究“大而全”，不仅收会员费、分量还超大。唯有奥乐齐却在控制总成本的前提下，妥妥地实现了差异化：“不仅不收会员费，产品还小包装，便宜且方便！”显然，奥乐齐的产品不仅便宜，用着还有面，自然能牢牢地拿捏中国消费者朴素的消费心理。至于未来，超市界”拼多多“奥乐齐能否继续在中国逆势生长，就得看它有多少“良心”了。-END-参考资料：界面新闻：《奥乐齐在中国不装了，承认它就是“低价超市”》界面新闻极致零售研究院：《盒马崩塌，ALDI奥乐齐扩张，看看折扣零售鼻祖逆势成长的秘密》作者：Nova编辑：一乙木
