提到皮蛋和香菜，不少人可能会皱起眉头，这两种食材的组合听起来确实有些挑战。但你知道吗？皮蛋不仅仅局限于直接食用或煮粥，它还能变身为一道独特美味的汤品——皮蛋香菜汤。今天，就让我们一起跟随姬旦的脚步，探索这道别具一格的美食吧！
首先，你需要准备好皮蛋、香菜、豆腐，还可以准备一些木耳和辣椒来增加风味。将皮蛋去壳后切成小块或条状，豆腐同样切块，香菜洗净切段。木耳泡发后切丝或小块，辣椒和姜也切丝备用。一切准备就绪，就可以开始烹饪了。
据天脉网了解，烹饪这道汤品的关键在于炒制皮蛋。锅中加入少许食用油，烧热后放入姜丝，小火煸炒出香味。接着加入皮蛋块，继续翻炒至表面微黄，香味四溢。此时，再加入香菜段，轻轻翻炒几下，让香菜与皮蛋、姜的香味充分融合。
接下来，加入适量的清水，水量以能没过所有食材为宜。水开后，下入切好的豆腐块，用铲子轻轻推动，避免豆腐粘连。中小火煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。根据个人口味加入适量的盐、鸡精或鸡粉进行调味，撒上少许胡椒粉增香去腥。最后，搅拌均匀即可关火出锅。
这道皮蛋香菜汤可以说是一道“有门槛”的美食。香菜和皮蛋的独特组合，让爱之者甚爱，不喜欢的人则避之不及。但如果你恰好是这两种食材的爱好者，不妨试试看这种新鲜的吃法。相信你会被这道汤品的独特风味所吸引。尝试之后，别忘了给我们反馈哦~
