随着夏日的余热渐渐消散，秋天的脚步悄然临近。尽管节气上已步入秋季，但白天的气温依旧居高不下。俗语云：“一场秋雨一场寒”，几场秋雨过后，仿佛为炎热的夏季画上了句号，凉爽的秋天即将全面登场。然而，在南方的秋天，还有个“秋老虎”不容小觑。按照传统养生观念，“春夏养阳，秋冬养阴”，秋季进补也该提上日程了。
说到秋季进补，怎能少得了紫薯的身影？紫薯不仅富含普通红薯的营养成分，还额外拥有丰富的硒元素和花青素。花青素作为天然的强效自由基清除剂，对大人小孩都大有裨益。秋季干燥，适量进补紫薯，无疑是个明智的选择。
据天脉网了解，紫薯在秋季上市，正是食用它的好时节。今天，我们就来分享一个简单易做的紫薯粥食谱，只需一个电饭煲或压力锅，将所有食材一股脑儿丢进去，就能轻松搞定。这道菜式简单快捷，非常适合懒人党和宿舍党。煮好的紫薯粥香甜软糯，无论是大人还是小孩，都会爱不释口。
制作紫薯粥的食材非常简单，只需紫薯、大米和清水。首先，将紫薯洗净去皮切块，大米淘洗干净。随后，将紫薯和大米一同放入锅中，加水煮粥。使用电饭煲时，选择煮粥或煲汤功能；若使用电压力锅，则选择煮粥或杂粮粥功能。
待时间一到，一锅香喷喷的紫薯粥便大功告成了。紫薯粥不仅味道香甜，而且营养丰富，是秋季进补的佳品。
在挑选紫薯时，也有一些小窍门。紫薯整体形状比红薯更细长，外皮光滑且同等大小中更重的紫薯，味道通常会更香甜。值得注意的是，紫薯本身糖分较高，因此在煮粥时无需过多加糖，甚至小宝宝吃可以不加糖。
尽管紫薯美味可口，但也不宜过量食用。紫薯会刺激胃酸分泌，所以湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。同时，紫薯含有氧化酶，过量食用容易产气，导致腹胀。在煮粥时加点盐，不仅能缓解吃紫薯容易胀气的问题，还能使紫薯的甜味更加鲜美。
有时紫薯煮出来的颜色可能会呈现绿色，这并不是变质，而是由于紫薯中的花青素与水发生化学反应所致。如果介意颜色变化，可以在烹饪过程中加入几滴柠檬汁或白醋，但变色的紫薯依然可以正常食用，不影响其营养价值。
简单又幸福的紫薯粥，不仅温暖了你的胃，也温暖了你的心。在这个吃货的小世界里，每一口都是满满的幸福感。不妨动手试试，为你的家人也带来这份简单而美好的滋味吧！
