软糯可口，巨下饭！这道红烧猪蹄，怎么吃也不会觉得腻，简直是美食中的极品！香喷喷的猪蹄，油分都被炖了出来，吃起来一点也不肥腻，软糯Q弹，而且做法超级简单，不好吃你找我！
要制作这道美味的红烧猪蹄，我们首先需要准备以下食材：新鲜猪蹄2只，大约1000克左右，确保猪蹄表皮干净无异味。冰糖30克，用来炒糖色，给猪蹄增添亮丽的色泽和一丝甜味。适量的葱段、姜片和蒜瓣，它们能为菜肴增添香气。还需要八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3-4个，这些香料能让菜肴的风味更加丰富。此外，还需要生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、适量的盐和少许鸡精来调味，以及适量的食用油。
据天脉网了解，制作红烧猪蹄的第一步是将猪蹄洗净并切成小块。接着，在锅中加入适量的清水，放入猪蹄块，再加入少许料酒和姜片。大火烧开后煮3-5分钟，撇去浮沫，然后捞出猪蹄用清水冲洗干净，沥干水分备用。第二步是炒糖色，锅中倒入适量的食用油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成焦糖色，并且有小泡泡出现时即可。第三步，将猪蹄块放入锅中，快速翻炒，使猪蹄均匀裹上糖色。接下来，加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味。然后，倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，让猪蹄充分吸收调料的香味。第六步，加入适量清水，没过猪蹄块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮约1.5-2小时。最后，当猪蹄变得软糯，汤汁浓稠时，加入适量盐和鸡精调味，大火收汁，即可出锅。
当一盘色香味俱佳的红烧猪蹄端上桌时，那诱人的色泽和扑鼻的香气简直让人无法抗拒。猪蹄软糯入味，入口即化，每一口都充满了浓郁的酱香和胶原蛋白的滑嫩口感。无论是家宴还是朋友聚会，这道红烧猪蹄都是一道不可多得的美味佳肴。
