秋季佳肴推荐：这道快手凉拌菜，五分钟上桌，清爽又补钙，全家共享的美味！
随着八月的尾声，我们已悄然步入秋季。尽管天气依旧带着几分暑热，但清爽的凉拌菜依然是餐桌上的宠儿。凉拌菜的种类繁多，几乎任何食材都能成为凉拌的主角，简单清爽又美味，深受人们的喜爱。
中华美食博大精深，一道简单的凉拌菜也能在炎炎夏日中展现其独特魅力。今天，我要与大家分享一道由腐竹和黄瓜搭配而成的凉拌佳肴。腐竹作为黄豆制品，营养价值极高，其美味程度甚至可与肉类相媲美。腐竹的烹饪方式多样，炒、炖、做汤等皆美味。而凉拌腐竹，相信一旦尝试，便会爱不释手，特别适合家中的老人和孩子食用。
所需食材包括：适量腐竹、半根黄瓜、少许胡萝卜、小米辣、蒜末、少许盐、少许生抽、少许醋、少许油泼辣子。
制作步骤如下：
首先，将腐竹放入冷水中充分浸泡至软，切成段。注意，腐竹必须浸泡完全，否则会影响口感。
接着，在锅中加入适量的清水并大火烧开，将腐竹和胡萝卜丝放入汆烫。
汆烫后，立刻将食材捞入冷水中冲凉。
然后，将腐竹和胡萝卜丝捞出放入盆中，再加入擦成丝的黄瓜。
在碗中，加入蒜末、小米辣、生抽、盐、醋、油泼辣子，充分拌匀，制成凉拌菜的料汁。
将料汁倒入腐竹中，充分拌匀，这道简单的凉拌菜便完成了。
