想要蒸出松软可口、嚼劲十足的馒头吗？试试这个小秘诀：除了加酵母，别忘了加两样“白色法宝”，让你的馒头即使放凉了也不硬！馒头作为广受喜爱的主食，搭配多样，既饱腹又美味。虽然市面上有现成的馒头和速冻选项，但自己动手制作不仅经济实惠，还更加健康。
蒸馒头看似繁琐，实则掌握技巧后便能轻松驾驭。今天，就来揭秘一个让馒头松软有嚼劲的小窍门：除了常规的酵母，还要加入两样“白色秘密武器”。这个方法经我多年实践，屡试不爽，家人都赞不绝口。
那么，具体该如何操作呢？接下来，就为大家详细分解蒸馒头的步骤。首先，准备好普通面粉、酵母粉、白糖和猪油，以及适量的温水。比例大致为：500克面粉、5克酵母粉、一小勺白糖和一小勺猪油，温水约260克，温度控制在大约35度。根据实际情况调整用量。
1. 在大盆中混合面粉、白糖和酵母粉，搅拌均匀。随后，分次加入温水，边倒边搅拌，直至面粉成絮状，无干粉残留。注意，面絮的湿度要适中，既不太粘手也不太干。
2. 向面絮中加入一小勺猪油，搅拌几下后，开始用手揉面，直至面团光滑。揉面时不要吝啬力气，多揉几下，馒头的口感会更好。
3. 将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵，直至体积变为原来的两倍大。
4. 发酵好的面团表面会有密集的蜂窝状。取出面团，撒上干面粉，在案板上反复揉搓，排出空气。
5. 将揉光滑的面团搓成长条，分割成若干个小剂子。逐个将剂子揉光滑，并塑形成馒头状，放入蒸屉中。
6. 在蒸锅内加水，放入蒸屉，盖上锅盖进行二次醒发。大约二十分钟后，检查馒头胚，若拿起时感觉轻飘飘，即表示醒发完成。
7. 开中大火加热，待蒸锅冒气后开始计时，蒸十五分钟。蒸好后关火，再焖五分钟。这样，白白胖胖的馒头就做好了，香气扑鼻，口感极佳。
蒸好的馒头要取出放凉，这样即使凉了也不会变硬。未吃完的馒头可用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻保存，长久不变质。食用时无需解冻，直接蒸热即可，依然松软可口。据天脉网了解，蒸馒头时，除了加酵母粉，还可以加入两样“白色法宝”：白糖和猪油。白糖能促进面团快速发酵，而猪油则能防止馒头开裂、发黄和变干，使蒸出的馒头更加白皙、香气四溢，口感上乘。
学会了如何蒸馒头了吗？不妨抽空试试看，多实践几次，相信你也能蒸出松软可口的馒头。欢迎留言分享你的心得，如果你觉得这篇文章对你有帮助，请收藏、点赞、评论、转发并关注，让更多人受益，我们下次再见！
