近年来，咖啡馆不再仅仅是品尝咖啡的去处，它们逐渐变成了年轻人钟爱的拍照打卡地。特别是那些将“易出片”作为营销亮点的咖啡馆，更是在店内布置和外部环境上费尽心思。从坐拥海景的窗户到静谧的地理位置，甚至咖啡口味的设计都与周围景色相呼应，咖啡馆之间的竞争已经上升到了一个新的高度——以独特的场景吸引顾客。
随着差异化场景的咖啡馆频频走红，如飞机主题、办公室风格、霍格沃兹主题等，这些咖啡馆在社交平台上吸引了大量年轻消费者的关注。为了拍出更加贴合主题的照片，年轻人们在这些仿佛影视城的咖啡馆中玩起了角色扮演。这些以场景创新走红的咖啡馆，无疑为整个行业提供了更广阔的发展思路。
据天脉网了解，如今咖啡馆的发展已经超乎了许多不常去咖啡馆的消费者的想象。当人们对咖啡馆的印象还停留在静谧的环境和低调的氛围时，那些以独特场景为卖点的咖啡馆已经让人大跌眼镜。比如沈阳的飞机主题咖啡馆，其内部布置几乎完全还原了飞机的内部，座椅是用全日空的拆机件制作的，USB接口、小桌板、遮光板一应俱全，甚至窗户都用电子屏模拟飞行过程。消费者只需点一杯咖啡，坐在座椅上就能拍出仿佛在飞机上的照片，场景的真实度令人赞叹。
除了飞机主题的咖啡馆受到追捧外，办公室主题、霍格沃茨主题、海浪主题等咖啡馆也同样热度不减。这些咖啡馆大多围绕一个主题风格进行打造，为消费者提供沉浸式的体验空间，从而赢得了广泛好评。尤其是霍格沃茨主题的咖啡馆，凭借其沉浸式的魔法装饰吸引了众多《哈利波特》的粉丝前来打卡。
那么，为何咖啡馆要在场景方面如此内卷呢？了解如今咖啡馆的处境后，这一问题的答案便显而易见。数据显示，普通咖啡馆的咖啡毛利率基本维持在40%-70%之间，而对于像瑞幸这样的连锁咖啡品牌来说，尽管9.9元咖啡的毛利率只有55%，但凭借其销量依然能获得可观的利润。然而，普通咖啡馆并没有这样的优势。
为了与连锁咖啡品牌竞争，提高销量，咖啡馆们开始寻找新的创意点。在咖啡豆、咖啡制作手法和风味等方面已经发展成熟的情况下，咖啡馆们只能将创意聚焦在店内装饰和主题特色上。通过各种主题风格来吸引消费者，凭借场景出圈已经成为许多咖啡馆的核心策略。
未来，注重场景的塑造或许将成为咖啡馆的一大发展趋势。然而，这也让消费者开始质疑：当咖啡馆的重心都放在场景上时，咖啡这个产品是否会变成附加品？咖啡的口味和品质是否会受到影响？尽管目前的咖啡馆大多仍然注重咖啡品质，但消费者的担忧也并非没有道理。如果咖啡馆因为发现场景比咖啡更吸引人而将更多精力放在场景上，那么咖啡可能会真的成为场景的附庸。届时，咖啡馆的重心发生改变，它们还能被称为咖啡馆吗？或者更像是售卖咖啡的“影视城”？
