据3月26日海底捞发布的业绩公告显示，截至2023年12月31日，海底捞整体收入为人民币414.53亿元，同比增长33.6%。年内溢利为人民币44.95亿元，同比增长约174.6%。2023海底捞餐厅整体翻台率为3.8次/天，同比增长26.7%。财报数据显示，海底捞餐厅2023全年接待顾客近4亿人次，较2022年增加43.7%。
2023年全国掀起旅游热潮，热门旅游城市吸引着五湖四海的顾客，“味蕾游”也成为文旅消费的新动力。海底捞在“出行热”的趋势下，探索区域化个性创新，推出众多区域地标性特色产品。数据显示，海底捞2023年新开发或更新优化本地菜品超过300款。
不仅如此，海底捞创新打造新业态，在2023年推出了“露营火锅”，“校园火锅”、夜市摆摊、特色工坊主题店等业务形态，从用餐场景、产品类型、服务体验等多个方面满足当下消费者需求。海底捞董事会副主席周兆呈表示，未来将持续加强区域管理，为顾客带来更丰富的用餐体验。
